海螺煮多久 海螺煮完了為什麼裡面是紫色的

海螺煮多久

根據數量決定。

如果煮的海螺數量是一小碗，那麼水開後稍微煮5分鐘即可，這個時間即可保證海螺煮熟，又能保持海螺鮮嫩的口感，如果數量較多的話，就酌情增加3-5分鐘的時間，但不能煮太久，否則煮久了肉質就容易發硬、嚼不動。

海螺煮多久殺死寄生蟲

一般煮到水開後就能殺死寄生蟲。

存在海螺裡的寄生蟲、細菌基本上是不耐高溫的，通常在水燒到70度，繼續煮1分鐘就能殺死寄生蟲，而海螺一般要煮5分鐘，且鍋中的溫度可高達100度，加上持續沸騰5分鐘左右，此時的海螺不僅煮熟了，而且寄生蟲、細菌等有害微生物也不見蹤影。

煮海螺用開水還是冷水

冷水。

海螺肉質中富含蛋白質，溫度超過60度，蛋白質便會變性，使海螺肉變得緊緻，如果一下鍋海螺就接觸到開水，會導致海螺肉立馬縮緊，其中的螺肉會迅速收縮到海螺的尾部，吃的時候會感覺海螺肉比較硬，而且味道也會比較腥，而冷水煮海螺，可以慢慢的使海螺均勻受熱，保持海螺肉質的鮮嫩，減少腥味的釋，因此煮海螺要用冷水。

海螺煮完了為什麼裡面是紫色的

不建議食用。

如果海螺肉煮出來顏色發紫，則多考慮是因為在煮的過程中，海螺的苦膽破了，膽汁流到了螺肉中而導致的，這樣的海螺不僅看起來不好看，而且口感發苦，令人難以接受，因此建議顏色發紫的海螺最好不要食用。

海螺後半截是屎還是黃

海螺尾部後半截是屎。

海螺的尾部看上去黃黃的，很多人誤認為這和蟹黃是一樣的美味好吃，但其實海螺的尾部是它的消化器官，那裡儲存著海螺的排洩物，也就是海螺的屎。

而且除了海螺的尾巴不能吃之外，還有以下兩個部位不能吃：

1、海螺苦膽：在海螺背部的綠色區域，其中含有膽汁，口感非常苦，摘除的時候要注意不要弄破。

2、海螺頭部：海螺的頂部有一坨白白的東西，像小球狀俗稱“海螺腦”，它裡面有一些海螺腦神經分泌的物質，若人體食用後容易引起頭暈、噁心等不適，因此吃的時候要注意摘除。