仲夏婉淑
這種食物，絕對不要放冰箱
很多人都有過這樣的經歷：解凍了一大塊肉，結果做菜只用了其中的一小部分。多出來的肉只好沖洗沖洗，再放回冰箱凍起來。千萬不要！
無論是買來的速凍食物，還是自家凍的肉餡、包子，在解凍的過程中，都會成為細菌吃吃喝喝，養育子孫後代的完美場所。
如果及時加熱烹調，那並不會影響健康。
但如果解凍後沒用完又放回冰箱，在等待冷凍的過程中，細菌會繼續繁殖（還可能汙染到周圍的食物），等到下次把它拿出來再次解凍，細菌的數量已經相當可怕，吃下去很可能讓你鬧肚子。
為了安全著想，解凍過的食品，不要再凍回去！如果實在解凍多了，那就直接做熟再儲存。
這些食物，最好不要放冰箱
雖然低溫能夠幫助很多食物保鮮，但有些食物放進冰箱後，反而更容易壞掉，或者口感不加。
為了不浪費，下面這些食物，也儘量不要放進冰箱儲存。
一些熱帶水果
例如香蕉、芒果等，它們適合儲存在 12 ℃ 的環境中，如果放進冰箱，反而會出現凍傷，提前變質。
這些水果，買回來放在陰涼處就好。
蜂蜜
蜂蜜在溫度過低的時候會出現結晶，雖然並不是壞了，但會影響到口感和外觀。
蜂蜜糖多，即使開封了常溫儲存也不會壞，就不要佔冰箱的地方了。
巧克力
巧克力放進冰箱後，容易發生脂肪結晶，出現白霜。
這時候的巧克力還可以吃，但口感會變粗糙，有點可惜，還是在室內找個陰涼地兒放著就好。反正天氣特別熱的時候，我們都要開空調嘛。
澱粉類食物
很多人買了麵包，覺得放冰箱能多儲存兩天。
其實沒必要，麵包在保質期內室溫儲存就好，放冷藏室反而會讓麵包變幹。如果實在一時半會兒吃不完，不如直接冷凍起來。
饅頭、花捲也一樣。
容易吸潮的食物
例如奶粉、咖啡等食物，常溫儲存就可以，如果放冰箱，反而可能出現吸潮、串味兒等問題，影響品質不說，還容易發黴。
如果近期不想喝，想儲存更長時間，那可以把它們密封好後凍起來。
冰箱的使用指南
食物要分裝
不論是冷藏還是冷凍，食物最好要按照每次的食用量進行分裝。
例如家裡有三個人，買回來的肉可以切成三兩左右的小塊，用保鮮膜把每一塊包起來，放進冷凍室，要吃的時候，拿出來一塊剛剛好。
生熟要分開
冰箱本身有分層和隔間，但這還不夠。
保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜等廚房用品，不僅方便食材歸類和擺放，更可以做到生熟食物隔離，避免交叉汙染和串味兒。
貼上標籤
很多人家裡冰箱的冷凍層，都有一些不知道放了多久的陳年老肉。
建議寫個標籤，註明食材種類和食用期限，貼在保鮮盒或者保鮮袋上。
這樣隨便拿出一塊東西，就能知道它是誰，到底放了多久。
定期清理
無論冷藏室還是冷凍室，都要定期清潔、除霜。
除了打掃衛生外，很多食材該扔就要扔，每次少買一點，儘量吃新鮮的。冰箱不是保險箱，食物放久了都是會壞的。
