璃月永元
巴沙魚為什麼不能吃
正規商家出售的巴沙魚是可以放心食用的。
巴沙魚是分佈在湄公河流域的一種淡水魚，其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，不含有毒有害物質，是完全可以放心吃的，但由於巴沙魚在我國屬於進口魚，多以冷凍的形式出現，而在冷凍之前的巴沙魚可能會經過泡藥等保水保色處理，在這樣的操作過程中，一些不良商家會對藥物放的濃度把握不好，導致藥物濃度過高的話，食用就會危及健康，是不可以吃的。
巴沙魚是吃垃圾的嗎
不是。
網傳巴沙魚跟鯰魚一樣，是吃垃圾長大的，但事實上這種說法並不正確，雖然巴沙魚屬於鯰科魚類，不過它吃的食物和鯰魚不同，一般吃小魚等食物為生，而且日常購買的巴沙魚多是養殖來的，其食用的是飼料，並非垃圾，不過也不排出野生的巴沙魚其生長環境較差，體內含有有毒物質殘留，不過這種進口魚在海關接受檢查時非常嚴格，一般重金屬等超標有問題的巴沙魚是不會進入市場流通的，透過正規商場購買的巴沙魚可放心食用。
巴沙魚是龍利魚嗎
不是。
龍利魚是舌鰨，鰨目魚，是比目魚的一種，屬於海魚，巴沙魚就是鯰魚的一種，是淡水魚，兩者完全不同，不過巴沙魚價格較為便宜，處理成魚片加工後，和龍利魚的味道口感十分相似，而且也都是沒有刺的魚肉，因此日常餐桌上常有將巴沙魚冒充龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售的現象。
如何挑選冷凍巴沙魚片
1、看魚肉顏色
巴沙魚片顏色因養殖區域、水溫等因素會產生不同的變黑，通常有白色、粉色、黃色等，食用上以白色魚片為佳，淡粉色其次，黃色最差，因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。
2、看魚片肉質
巴沙魚片完整、無紅點、無外皮、無脂肪、肉質肌理明顯的則為好的巴沙魚，反之若魚片上有紅色小點，則表示在養殖或運輸過程中，有擠壓，若魚片四周出現未去除乾淨的魚脂肪，或形狀不美觀，則表示修邊不到位，如魚片肌肉紋理不明顯，甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話，則說明泡藥過度不能吃。
3、正規大商場購買
巴沙魚片價格不貴，買的時候挑選大品牌，有正規質量認證保證的購買，不要在小商小販攤位上買，以免上當受騙，買到包冰過多，摻水增重，以及泡藥濃度標準STPP<=0.5%的巴沙魚。
