鹽漬櫻花可以做什麼 要注意什麼

鹽漬櫻花茶

鹽漬櫻花茶是鹽漬櫻花的一種常見食用方式，一般是由杯子的大小，看情況選用1到3剁漬好的鹽漬櫻花，小心地放入杯中，沿著杯壁注入約80度的熱水，待櫻花慢慢在杯中吸水膨脹開，出現完成的櫻花形態就可以喝了。

注意：若是不喜歡櫻花的鹹味，可以先用涼水稍微泡一下，將櫻花表面的鹽分洗掉，然後多注入一些熱水，稀釋，也可加入一些蜂蜜。

鹽漬櫻花凍

鹽漬櫻花凍也是鹽漬櫻花非常受喜歡的一種吃法，一般是這樣做的：

1、提前用涼水將鹽漬櫻花浸泡開，換水3次，將鹽味去除。

2、在50毫升涼水中加入吉利丁片（粉），浸泡至軟，約2分鐘左右。

3、在350毫升的55攝氏度的溫開水中融入自己喜歡甜度的白砂糖。

4、將吉利丁液和溫開水混合，攪拌至完全融化。

5、將混合液注入容器中，將泡好的櫻花放在裡面，用筷子將櫻花瓣舒展開。

6、將裝好櫻花凍的容器放在冷藏室中冷藏3個小時即可。

擺盤

除了直接食用，鹽漬櫻花常用的一種方式是擺盤，無論是甜品的表面還是菜餚的正常擺盤，都可以用上顏色鮮豔好看的鹽漬櫻花。

鹽漬櫻花怎麼做

1、選擇關山櫻的櫻花，在開至5分的時候帶花柄摘下。

2、用流動清水輕輕洗淨，淡鹽水浸泡15分鐘，去除小蟲和灰塵。

3、將泡過的櫻花沖洗乾淨，紙巾上晾乾至表面沒有水分。

4、準備好容器，底部撒一層鹽，然後櫻花不重疊的擺好，一層鹽，一層櫻花。

5、用保鮮膜蓋住櫻花，壓上2倍櫻花重量的重物，放4天。

6、將滲出汁液吸出，櫻花取出，稍微晾乾一下。

7、重複步驟4，將鹽換成鹽醃梅子汁，再改善保鮮膜，壓上重物，壓5到7天。

8、將櫻花放在陰涼通風的地方，吹乾。

9、將幹櫻花裝好，加入2勺海鹽，密封儲存即可。

小貼士

1、鹽漬櫻花的味道比轎鹹，做甜品食用的時候最好將鹽分浸泡出來，以免影響甜品的味道。

2、做鹽漬櫻花的時候，最後要用梅汁浸泡，這樣味道更豐富，還帶著有梅子的味道。

3、鹽漬櫻花熱水泡容易泡開，但是香味和顏色損失較多，因此做甜品的時候要用冷水泡。