留雲琦巧
桂花茶製作方法一
1、把處理乾淨的鮮桂花放在玻璃瓶中，一層層鋪好，鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖。
2、裝滿瓶子以後再密封瓶口，放在陰涼通風處貯存三個月左右，就成了味道純正的糖桂花。
3、想要喝桂花茶的時候，開啟瓶口取出一勺用沸水沖泡即可，也可以根據個人需要搭配其它的東西一起沖泡。
桂花茶製作方法二
1、把處理乾淨的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕裡，放在陽光下用最烈的日頭一次性曬乾，其間每曬一段時間就輕輕抖動一下簸箕，讓桂花曬的更均勻徹底。
2、等鮮桂花被完全曬乾後，裝在玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
注意
1.把鮮桂花曬制幹桂花會損失部分香味，曬制的時候越久香味流失越多，因為要選擇陽光最烈的那一天來曬制，儘量一天曬乾（最多也不能超過3天時間），儘可能地減少桂花香味的流失。
2.另外，曬制鮮桂花期間切忌用手翻動，否則會讓曬出的桂花顏色發黑，需要翻動的時候只能抖動簸箕。
桂花茶製作方法三
1、把處理乾淨的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上，疊成四四方方的塊。
2、放到事先墊好了生石灰塊的砂缸裡，密封或蓋嚴缸口。
3、兩三天以後再取出來就是幹桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存即可。這樣做出的幹桂花香味最濃，品質最好，做好以後就可以直接沖泡飲用了。
4、如果你還想製作更好些的桂花茶，可以把幹桂花一直密封儲存到清明過後，取清明到穀雨前的茶葉作為茶胚，一層茶葉一層幹桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和幹桂花的比例大約為五比一），如此鋪上三四層以後再包好，放入砂缸裡密封起來。
5、以後每隔兩天左右開啟缸口翻動一次，讓桂花的香味完全滲透到茶葉裡，大約六七天就成桂花茶了。
6、如果你希望桂花茶的香味更加濃郁，可以等上半個月以後再開啟缸口。
桂花茶製作方法四
1、取一張乾淨的報紙鋪在篾篩裡，再把處理乾淨的鮮桂花平鋪在報紙上。
2、再取適量茶葉平鋪在桂花上面（通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉），再蓋上一張報紙防止香氣外溢。
3、生起木炭火，將篾篩置於炭火之上慢慢地烘烤。
4、等桂花的顏色變成深紅色之後，每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次，直至鮮桂花被完全烘乾。
5、然後，把烘乾的鮮桂花和茶葉攤開冷卻，最後裝入玻璃瓶或食品塑膠袋裡密封儲存即可。
桂花曬乾後變黑還可以食用嗎
沒變質的話可以食用。
曬乾的桂花呈現黑色是由於它被氧化的結果，雖然顏色不美觀，但是營養成分還是有的，如果沒有其他變質變味現象的話，是可以繼續食用的，而且常喝桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。
