無極麥冬
增強免疫力
山藥中含有豐富的維生素C，有增強吞噬細胞吞噬能力的作用，再加上排骨中豐富的蛋白質，可以為體液免疫合成抗體提供足夠的原料，飲用山藥排骨湯可以增強體液免疫的強度；再加上豐富的蛋白質可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以增強人體對感冒病毒的抵抗力，因此有增強免疫力的作用。
補腎益精
山藥排骨中的山藥和排骨都入腎經，並且山藥味甘，有滋補的作用，一起食用可以補腎。同時排骨中含有的鋅元素可以促進性腺的生成；含有的蛋白質可以促進精子的生成，因此喝山藥排骨湯有補腎益精的作用。
健脾胃
山藥排骨中的山藥和排骨都入脾經，一起食用可以加強健脾的作用；同時山藥中的粘液蛋白和排骨中的蛋白質都有強健胃粘膜的作用，可以增強胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃。
滋陰
山藥性平，味甘，有滋補的作用，而排骨中的骨髓性寒，有益髓滋陰的作用，因此和山藥排骨湯可以在一定程度上滋陰。需要注意的焯排骨的時候不要將排骨中的骨髓都焯掉，去掉血沫就可以了。
保護心腦血管
山藥中含有的山藥多糖具有促進血糖降低的作用，並且排骨中含有的脂溶性維生素A和維生素E可以增強血管壁的彈性和耐受力，有降血壓的作用，因此喝山藥排骨湯可以保護心腦血管。
山藥排骨湯的適宜人群和禁忌人群
適宜人群：
1、山藥排骨湯營養豐富，一般人群皆可食用。
2、山藥排骨湯特別適合需要促進骨骼健康，身體虛弱的人群食用。在《綱目》上表示：服之補骨髓，益虛勞。
3、山藥排骨湯適合需要補腎益精的人群食用，《隨息居飲食譜》上表示：補髓養陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。
禁忌人群：
1、山藥排骨湯含有較多的脂肪和蛋白質，因此血脂較高者不宜多食。
2、痰溼體質、溼熱體質食用滋補性較強的山藥排骨湯會加重不適，因此不建議食用。
