霧都正清
做黃桃罐頭的禁忌
忌使用鐵鍋熬
在熬煮黃桃罐頭的時候注意一定不要使用鐵鍋，因為黃桃中含有豐富的果酸成分，如果用鐵鍋熬的話，果酸與鐵離子接觸就會發生反應，從而會生成對人體有害的成分，且還會使得熬出來的黃桃罐頭顏色偏黑偏暗。建議一般使用不鏽鋼鍋或者是砂鍋來熬。
忌使用塑膠罐裝
熬好的黃桃罐頭儘量要使用玻璃罐裝，而不要使用塑膠罐。因為為了減少瓶內的細菌，黃桃罐頭熬好之後都是趁熱裝瓶，如果使用塑膠罐的話，塑膠遇到高溫就很容易產生有害的成分。因此最好使用玻璃罐，且使用前一定要將玻璃罐消毒。
黃桃罐頭用軟桃還是硬桃
軟硬適中的最好。
如果要做黃桃黃桃的話，最好是挑選那種軟硬適中的黃桃。如果是太硬的話說明黃桃的成熟度不夠，這樣熬出來的黃桃罐頭口感會不好。但也不能選擇太軟的，如果用太軟的黃桃的話，在熬製的時候黃桃肉就很容易煮爛，從而影響口感。而軟硬適中的口感最適宜。
黃桃罐頭要去皮嗎
要。
在做黃桃罐頭的時候是要將黃桃的皮去掉的，如果不去掉的話，黃桃皮在熬製的過程中就會變皺，這樣就會影響黃桃罐頭的口感。
另外黃桃外皮上含有許多的絨毛，不將其去掉的話，食用時就容易會對咽喉部位產生刺激，從而引起咽喉部不適。
黃桃罐頭能儲存多久
1-2個月左右。
黃桃罐頭由於使用的都是新鮮的黃桃，且一般都沒有新增防腐劑，所以其保質期就有限。像做好的黃桃罐頭的話，建議將其密封放好，然後放入冰箱中冷藏儲存，儲存得到的話一般能放1-2個月左右。且注意每次使用之前都要用乾淨的勺子來挖取黃桃罐頭，以免對其造成汙染。
