極樂寒松
西洋參無花果甲魚湯
材料：甲魚、紅棗、生薑、西洋參、無花果、鹽。
做法：
1、先將甲魚放血，放入鍋內，加入適量的清水，加熱至水沸。
2、然後將甲魚撈出，褪去表皮，去內臟，洗淨，汆水。
3、期間將紅棗、生薑、西洋參、無花果處理好。
4、之後將清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原材料。
5、最後大火煲沸後改用小火煲3小時，加鹽調味即可。
鹿茸阿膠甲魚湯
原料：甲魚肉、桂圓、鹿茸、阿膠、淮山、鹽。
做法：
1、先將甲魚肉焯水備用。
2、將鹿茸、淮山、桂圓分別洗淨。
3、再將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內。
4、之後加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時。
5、之後再用小火燉2小時左右。
6、最後加鹽調味即可。
熟地甲魚湯
材料：甲魚、枸杞、熟地、紹酒、姜、大蔥、精鹽、味精。
做法：
1、先把甲魚宰殺放血，放入開水內煮10分鐘撈出。
2、用小刀颳去甲魚四周裙邊、腹部軟皮和四肢粗皮，洗淨，剝去甲殼.
3、取出內臟洗淨，斬去腳爪，橫切成5釐米長、3釐米寬的塊，再放入開水中焯去腥味。
4、然後鍋放在中旺火上，倒入清水，待甲魚肉燒開，撇淨浮沫，放入紹酒、姜、蔥、熟地燉至熟時。
5、之後揀出布包，放入枸杞、鹽、味精調味即成。
豬脊髓甲魚湯
材料：甲魚、豬脊髓、生薑、蔥、胡椒粉、味精、精鹽、清水。
做法：
1、將甲魚用開水燙死，刮淨外皮。
2、洗淨並去除鱉甲，去內臟和頭爪，剁成塊;將豬脊髓洗淨，切段，放入碗內。
3、再將甲魚放入鍋內。
4、加入清水以及生薑、蔥、胡椒粉，用武火燒沸.
5、再用文火煮熟，然後放入豬脊髓，煮熟後加味精、精鹽調味即成。
吃甲魚要注意的七大禁忌
1、甲魚富含高蛋白質，食用後不易消化，兒童腸胃消化能力較弱，過量食用容易出現消化不良等腸胃不適的症狀。
2、甲魚蛋白質豐富，對於腸胃病人來說食後不僅難以吸收消化，會加重腸胃負擔，引起腹痛、噁心、嘔吐等不適症狀發生，誘發或者加重其病毒。
3、甲魚性溫，適宜體寒的人群食用，對於本身體質燥熱的人群來說，食用過量加重自身熱氣，反倒感覺身體不適。
4、甲魚營養豐富，但不宜過量吃，否則不僅容易消化不良，腸胃不適，還會出現失眠、身熱心煩、上火等身體不適症狀。
5、甲魚含有異體蛋白，部分過敏人群吃了甲魚後容易出現肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀。
6、甲魚具有一定的墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力，比鱉肉更強，一般不建議孕婦吃甲魚。
7、甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，死後的甲魚肉能自行分解產生組氨，食用死甲魚可能會引起食物中毒。
