薺菜哪些人不能吃 薺菜適合什麼樣的人吃

薺菜哪些人不能吃

1.脾胃虛弱者：對於脾胃虛弱的人群來說薺菜是需要謹慎食用的蔬菜，因為薺菜性涼，脾胃虛弱的人群食用後容易造成病症的加重，尤其是有大便不成型，或者經常大便溏稀的症狀的患者。

2.經期女性：經期女性處於一個生理的特殊時期，在此期間是最好不要食用涼性或者寒性的食物的，尤其是對於本身就氣血虛、宮寒的女性來說，食用薺菜這類涼性的蔬菜，是有可能會引起痛經的症狀。

3.孕婦：孕婦是不可以食用薺菜，因為薺菜中具有收縮子宮的成分，食用過多可能會引起子宮收縮，影響到孕婦和胎兒的健康，所以孕婦在孕期是一定要注意飲食方面的。

薺菜適合什麼樣的人吃

薺菜其實大部分的正常人是可以適量食用的，但是根據薺菜的特點會比較適合以下幾種人食用：

便秘患者

薺菜是比較適合具有便秘症狀的患者來食用的，因為薺菜中含有大量的粗纖維，食用後可以增強胃腸道的蠕動，從而起到促進排便的效果，對於大便秘結、便秘的患者來說是非常適合適量食用的食物。

夜盲症患者

薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素為維生素A原，這種營養成分是可以起到預防和緩解夜盲症的，所以對於患有夜盲症的患者來說，是具有很好的緩解作用的食物。

血壓高者

薺菜中含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物等物質，這些物質可以降低血液及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，可以起到降血壓的作用，所以對於血壓高的患者來說是可以適量食用的食物。

吃薺菜的禁忌

1.不宜多食：薺菜是不建議多食的，一是因為其為涼性的食物，二是因為其具有一定的潤腸通便的作用，為了防止吃薺菜出現不適症狀，是建議不要食用過多的。

2.不宜久烹：薺菜中也是含有比較多的營養成分的，長時間的烹飪會導致其中的營養成分有所流失，從而營養價值降低，所以不宜久烹。

薺菜怎麼做好吃

薺菜煎雞蛋

食材：薺菜、雞蛋、食用油、蔥、食鹽。

做法：

1.將薺菜和蔥清洗乾淨，蔥切成小段，備用。

2.準備一鍋水，燒開，放入薺菜焯水，撈出，擠出水分，切成碎，備用。

3.在碗中加入雞蛋，加入蔥和薺菜，攪拌均勻後，加入適量的食鹽，然後攪拌均勻。

4.在鍋中加入適量油，油熱後倒入雞蛋液，煎至兩面金黃即可。