文玉殿下
魚頭可以放冰箱裡保鮮嗎
可以。
新鮮的魚頭如果暫時不食用是可以放在冰箱裡保鮮的，並且可以視儲存的時間選擇冷藏或者冷凍，如果只是短時間的儲存選擇冷藏就可以了，如果想儲存較長時間則需要選擇冷凍。
魚頭放在冰箱裡保鮮之前先把魚頭洗乾淨，從中間破開，用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，再用少量的鹽抹在表面，放在保鮮袋裡存入冰箱冷藏。要吃的時候，只要將鹽洗去，再烹飪就可以啦，這樣的魚頭更加好吃哦。
魚頭如果是第二天吃只需保鮮就行了，如果是氣溫的溫度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鮮內保鮮就可以了。如果氣溫在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不會壞的。第二天食用仍然味道鮮美，比放冰箱還要好。
剛宰殺的活魚放在冷藏還是冷凍主要取決於您什麼時候烹飪，一般來講，您要是當天就要把這個魚做菜的話，放在冷藏箱即可，如果您要是放個幾天或者時間長點的話，就必須要放在冷凍箱了。
魚頭有什麼營養功效
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
其實，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉質鮮嫩。這是由於魚在水中的運動主要頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞腿肉好吃是一樣的道理。而且，經過烹調後，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來，所以味道也更顯鮮美。
魚頭怎麼做好吃
一、蔥花蒸魚頭做法
準備食材和配料：魚頭、蔥花、鹽、生薑、醬油、香油。
烹飪過程：
1、洗淨魚頭，特別是腮那裡的位置，要挑出雜質，洗過3遍以上為佳。
2、洗淨的魚頭用醋醃製10分鐘後洗淨，海鹽塗滿魚頭，生薑去皮切碎，蔥花洗淨切好備用。
3、準備好後，蔥花薑片捏汁後倒進魚頭，隔水清蒸15分鐘，期間要注意看好火候，不宜太大不宜太小。
4、蒸好後，另外起鍋，倒入香油，爆香蔥段製成蔥油，再加點醬油一起，淋進清蒸好的魚頭上即可。
這樣的魚頭做法講究的是食材的新鮮程度，所以要挑選新鮮的菜能用這樣的法子，食用的時候要趁熱吃，才能感受到美味的魚頭，清蒸過程不要一直重複開鍋蓋，不利於口感。
二、魚頭豆腐湯做法
準備食材和配料：魚頭一個、豆腐3塊、香菜、香蔥、香油、生薑、鹽、味精。
豆腐的營養和魚頭相匹配，這樣一道湯水，是很多美食家的追求，魚頭豆腐湯雖然是一道家常的湯，但是很少人制作出那樣的白濃湯，所以簡單的家常菜，還是需要正確的烹飪方式，才能做出美味。
烹飪做法：
1、香菜洗淨泥土，香蔥去根切斷，生薑去皮切成薄片備用，豆腐切成幾塊裝盤備用。
2、洗淨平底鍋，放入生薑去腥味，再放入洗淨的魚頭，小火慢煎直至兩面金黃顏色即可歇火。
3、另外起鍋內放入適量的涼水，煮開後，再放入剛才煎好的金黃魚頭，這樣下去湯水會濃，小火慢燉。
4、魚頭煮開後，再加入備好的豆腐塊，一起熬燉湯汁，待湯汁濃白，再加入香菜和香菜，鹽，味精，最後香油點綴香味即可出鍋。
有的吃貨喜歡用魚頭煲湯，熱油加薑片下鍋，煎黃加入水分和料酒，豆腐鹽水泡過切塊放入。熬製湯白加點味精，再適當加入香菜去腥味，這樣的魚湯口感好，清甜不油膩。
三、剁椒魚頭做法
每次吃剁椒魚頭都讓人很懷念的感覺，魚肉入味辣香，美味連汁都不想放過，對於一枚正宗的吃貨來說，學會它是必備的技能。
準備食材及配料：大魚頭一個、紅辣椒10個、生薑一個、小蔥5根、耗油、醬油、味精、鹽、香油。
烹飪過程
1、大魚頭洗淨，在魚頭厚的地方劃上幾刀，這樣容易入味，小蔥洗淨切段，紅辣椒剁碎，生薑剁碎備用。
2、魚頭內塗抹鹽，剁椒混合生薑末一起加入醬油、耗油，半碗涼水一起混合調料備用。
3、鍋內放入適量的涼水，清蒸洗淨的魚頭20分鐘，灑入備好的蔥花和剁椒備用。
4、再起鍋，倒入香油，煮開後，淋入魚頭及配料上面，味道香辣又新鮮。
吃魚有什麼禁忌
凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、面板溼疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。
