代楓mm丶
紅白蘿蔔能一起吃嗎
烹飪後可以一起吃。
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，而胡蘿蔔中含有分解維生素C的酶，而白蘿蔔富含維生素C，兩者一起烹飪的話，白蘿蔔中的維生素C就會被破壞，進而影響了白蘿蔔的營養價值，而胡蘿蔔中的維生素C分解酶很容易被高溫破壞，所以烹飪後胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃，這樣並不會影響白蘿蔔的營養價值，但是生吃的就不能一起吃了。
紅蘿蔔不能和什麼一起吃
酸性水果
一方面紅蘿蔔中含有破壞維生素C的分解酶，而水果中都富含維生素C，所以紅蘿蔔和水果食用後會影響水的營養價值；另一方面，水果中的類黃酮會在腸道消化後轉化成硫氰酸，而硫氰酸可能會誘發甲狀腺腫大，所以建議紅蘿蔔不宜酸性水果一起食用，建議隔開一定時間再食用。
滋補中藥
一般滋補類的中藥在也會含有類黃酮、生物鹼等活性物質，而這些物質會與蘿蔔互相作用，進而影響滋補類中藥的藥效。
紅蘿蔔可以生吃嗎
可以。
紅蘿蔔可以和黃瓜一樣，既可以生吃也可以熟吃，並且紅蘿蔔中含有豐富的維生素和微量元素，食用後能幫助補充營養。
相較而言，熟吃紅蘿蔔會有一些維生素的損失，因為維生素對高溫有敏感性，高溫烹飪後會破壞掉，所以生吃相對於更好，但是需要注意的是因為生吃紅蘿蔔的質地較硬，所以對於腸胃不好的人群來說應避免生吃。
哪些人不適合吃紅蘿蔔
一般人群都可食用。
紅蘿蔔味甘、性平，其中含有較多的維生素A、B族維生素和花色素等，對於人體來說適量食用對健康有一定的益處，對於大部分人群來說都是可以食用的，尤其適合於缺乏維生素A、眼睛不適、面板粗糙的人群食用，並沒有特殊禁忌的人群，而且紅蘿蔔的吃法多種多樣，既可以生吃也可以炒食、燉湯等等。
