西風迎旋
薺菜煮雞蛋的水能喝嗎
可以喝。
薺菜煮雞蛋是一道常見的美食，其中含有維生素、膳食纖維、蛋白質、氨基酸、微量元素等多種營養成分，雖然我們平時都是吃裡面的雞蛋，但其實薺菜煮雞蛋的水並沒有有害物質，而且同樣含有較為豐富的營養物質，對人體健康有一定的好處，因此薺菜煮雞蛋的水是可以喝的。
老薺菜煮雞蛋的功效
保護心腦血管
薺菜中的有效成分可以作用於人體的血管，可以擴張血管，幫助降低血壓，對於人體的心腦血管系統有一定的好處。
止血凝血
薺菜中含有多種止血的成分，一是薺菜酸，它可以縮短出血及凝血時間；另外一種是香味木昔，可以幫助降低毛細血管的滲透性，對於改善毛細血管出現有一定的好處。
促進腸胃蠕動
薺菜煮雞蛋中含有較為豐富的水分及膳食纖維，人體食用之後可以有助於潤滑腸道，促進腸胃蠕動，促進大便的生成及排出。
薺菜煮雞蛋要煮多久
15-20分鐘左右。
一般薺菜煮雞蛋我們大多數是用的新鮮薺菜，而新鮮薺菜中的有效成分比較容易析出，所以不需要煮很久，一般情況下，大約煮15-20分鐘左右，待湯汁變色後即可；當然，如果薺菜比較多的話，則需要適當延長煮的時間。
薺菜煮雞蛋怎麼做
材料：薺菜、雞蛋、紅棗、冰糖、食鹽。
做法：
1、將薺菜擇洗乾淨；紅棗洗淨備用。
2、雞蛋洗淨，放入鍋中煮7-8分鐘。
3、撈出，放在涼水中晾涼，剝殼備用。
4、在湯罐中加入適量清水，放入少許食鹽。
5、將薺菜、雞蛋、紅棗放入罐中。
6、大火煮沸，然後轉中小火煲20分鐘左右，關火。
7、然後調入適量的冰糖即可食用。
8、也可以放幾個小時，讓雞蛋充分浸泡入味再吃。
