芸姝殿下
吃肉會引發肥胖或等健康問題嗎？日前，中國肉類協會技術專家高階工程師張子平做客中新網《新聞大家談》影片訪談間時表示，肥胖和脂肪肝都是一種代謝病，跟吃肉的關係不大。肉是人的膳食中不可或缺的，但要注意適量和膳食平衡。
生活中，有很多人認為吃肉會引發肥胖、脂肪肝等等一系列的健康問題。“我個人都吃了四十多年肉了，我覺得人還是離不開肉。”張子平表示，肥胖實際上是一種代謝性的病，脂肪肝也是一種代謝障礙，跟吃肉關係並不大。他認為，唯一跟吃肉有關係的、不健康的因素可以導致血脂高一些。
吃肉能不能吃出健康來？在張子平看來，一定要吃肉，但要適量吃肉，懂得營養平衡。因為肉中確實含有一些不利於人健康的成分，一類甘油三酯，這是對人的健康不好的，還有膽固醇。但肉同時又為人體提供了一種非常豐富的蛋白質等等營養，包括鐵、鋅和有維生素B12，肉類能提供人必須的營養素。
“從營養價值來講，如果把雞蛋比喻成得分一百的話，肉類可以到85分，它是種高營養的食物。”張子平說，回顧人類發展的歷史，人類的進化實際上是離不開肉食的，吃了肉以後人的大腦思維才開始活躍，人的身體變強壯了，骨骼發育也變強壯，肌肉有力量，所以大家不要一提吃肉就很害怕。
相關連結 胖媽媽產下有缺陷嬰兒可能性大
美國18%的媽媽在懷孕之前就偏胖甚至肥胖，這增加了她們孕育下一代的風險。美國醫學會期刊日前發表研究資料分析，懷孕前身體肥胖的婦女產下有缺陷嬰兒的可能性要比體重正常的婦女大得多。
報告資料指出，研究人員對1997年到2002年間出生的1萬多名有先天缺陷的新生兒及其母親進行調查後發現，媽媽肥胖可能導致胎兒患先天異常神經管缺陷的機率，是正常體重媽媽的兩倍；胎兒患導致癱瘓的機率也增高了兩倍多。報告稱，肥胖的媽媽可能導致胎兒異常的現象還包括：顎裂與唇顎裂、肛門、腦水腫以及四肢異常。研究人員發現，懷孕前體重有些超重，但沒達到肥胖程度的婦女，所生的孩子有先天缺陷的可能性，也比體重正常的婦女大，但比肥胖婦女的可能性要小。
報告認為，先天異常是產下和嬰孩出生後死亡的主要原因，這佔了美國嬰兒死亡總數的1/5，它也是與嬰兒幼年患病的重要因素，因此建議婦女在懷孕前要最好保持正常體重，給孩子一個健康的孕育環境。
參考
肥胖和脂肪肝是代謝病 中國新聞網
胖媽媽的孩子缺陷多 生命時報
