芝麻油可以炸東西嗎
芝麻油可以炸東西。
芝麻油色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經久不散。可用於調製涼熱菜餚,去腥臊而生香味;加於湯羹,增鮮適口;用於烹飪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品。
芝麻油適合油炸嗎
芝麻油不適合油炸。
芝麻油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞芝麻油的營養成分,使芝麻酚等揮發,香味消失。因此,芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。
芝麻油炸過東西還能用嗎
一般炸過東西的油是可以用的,關鍵是要把它儲存好,熱天的油最好要放在冰箱裡儲存比較穩妥,儘量時間不要擱太久,一般油比較渾濁變色就不要再用了。