米餅
米餅是小年的傳統食物,製作米餅的主要材料是糯米粉,在糯米粉里加入少許芝麻和白糖,然後用模具壓成圓形的餅,之後蒸熟食用,寓意團團圓圓,米餅的口感香甜,深受小朋友的喜愛。
甘蔗
小年有祭灶的傳統,甘蔗是秋冬季節常見的水果,因此小年祭祀會放一些甘蔗上去,小年的飲食習俗中也常有甘蔗的身影,傳說說甘蔗是灶王爺登天的梯子,有一節一節向上攀登的意思,人們吃了寓意節節高。
火燒
火燒是一種流行於北方地區的小吃,吃起來口感酥脆、肥而不膩,是很有特色的小年傳統食品,每到臘月二十三祭灶這天,燒餅攤生意非常紅火,年紀較大的長輩會這門手藝的也會親自下廚做給孩子們吃。
年粽
小年時,在某些地區還有吃年棕的傳統,年棕的寓意非常吉祥,有年粽年粽,年年高中的意思在裡面,年粽不同於端午節的涼粽,它有餡、有大有小、有長有短,剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉。
麵食
北方地區的主要農作物是小麥,因此,飲食上主要是麵食,小年的時候,正是坐享豐收果實的時候,家家忙做大棗餑餑又稱大饅頭、團圓餅、壽桃等面花,表示全家大團圓,日子過得年年有餘。
炒玉米
玉米是常見的農作物,在玉米產區,在小年時,為了慶祝會炒一些玉米吃,久而久之就有了這個飲食傳統,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法,人們喜歡講炒玉米用麥芽糖粘結起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。
糖果餅乾
在傳統習俗中,小年夜是人們用來祭祀灶王爺的,人們會在這一天準備一些具有甜蜜口感的食物,例如糖果、餅乾等食物,常見的有:寸棗、紅紙包、金錢餅、麻生糕、灶糖、灶餅等,都是甜脆可口的甜糕點,主要是希望用甜食粘住灶公灶婆夫婦的嘴,讓他們在彙報工作的時候只講好事。
小年吃什麼糖
1、糖瓜
糖瓜,又叫灶糖,主要原料是麥芽糖,粘性很大,小年時,手藝人會把它做成糖,抽為長條形的糖棍稱之為關東糖,拉制成扁圓形就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固的堅實而裡邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。
2、關東糖
關東糖是小年前後所特有的一種糖果,又叫灶王糖、大塊塘,是用麥芽、小米熬製而成的糖製品。
乳白色的大塊塘放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀,新做出來的大塊塘,放在嘴裡咬,又酥又香,有粘性,小孩子非常喜歡吃。
3、爆米花糖
小年的時候,街道上會出現很多賣爆米花糖的推車,民間有諺語云:“小年小年,爆米糖甜”的說法,每到“小年”這天,人們會用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖,寓意新的一年財運大發。