小蒜的功效與作用 小蒜的食用方式和注意事項

潤腸通便

小蒜的葉苗中富含膳食纖維，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對腸胃的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便秘，預防痔瘡發生。

降血脂

小蒜具有降血脂，預防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因為小蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。

殺菌殺蟲

小蒜含大蒜素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。

通陽散結

小蒜性辛、溫，食用可增加體內的溫熱之氣，具有通陽散結、行氣導滯的功效，可透過食用小蒜來驅散寒邪，適宜寒痰溼濁凝滯於胸中，陽氣不得宣通所致的胸悶作痛或兼見喘息、咳唾的胸痺證人群。

食用方式

1、炒食

準備好食材：豆泡撕兩瓣，小蒜洗淨切段備用，姜切絲、蒜切末、辣椒切末備用，鍋內倒油燒熱，加入小蒜爆炒，倒入豆泡大火炒勻，加入適當的醬油、食鹽即可。

2、醃製

準備小蒜500克，食鹽、醋、生抽、白糖、蠔油汁適量，將小蒜擇好洗淨，蒜切段，將白糖、鹽、生抽、蠔油汁、米醋倒入碗中，調成調味汁，澆在小蒜上，放在常溫下醃製3天即可。

3、煎餅

備小蒜200克、雞蛋2個、麵粉300克，食用油、食鹽適量，將小蒜取葉清洗乾淨，剁碎備用，雞蛋打入麵粉中，倒入剁碎的蒜葉，加入適量的水，向一個方向攪拌上勁，鍋中倒油，用勺子舀滿輕輕倒入鍋中，成型後推在一邊再往鍋中倒入第二勺，看蒜餅微黃就可盛出裝盤享用了。

注意事項

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：氣虛者、上火人群。

不宜同食：無特殊同食禁忌。