書生憶安
烤箱燒烤必須用錫紙嗎
一般建議用錫紙。
在用烤箱燒烤時，常會用到錫紙，而錫紙主要是為了使食物內部受熱均勻，避免出現半生半熟情況，而且錫紙燒烤也不會使外部溫度過高，而出現燒糊、變焦的情況，另外，用錫紙包住的燒烤食物，能夠在一定程度上鎖住食材的水分，使肉質細膩、口感更好，因此，在烤箱燒烤時建議用錫紙更好。
烤箱燒烤的錫紙可以用矽油紙代替嗎
可以暫時代替。
矽油紙又叫做防粘紙，是一種常見的外用包裝紙，由底紙、淋膜、矽油三層結構組成，具有耐高溫的特點，主要作用是為了防止食材粘連，減少食材溢位的油脂，常用於烤餅乾、蛋糕時使用，而在用烤箱燒烤時，沒有錫紙也是可以用矽油紙暫時代替的，效果差不多。
沒有錫紙用什麼墊烤盤
1、矽膠墊
矽膠墊採用的主材料是矽膠，具有耐高溫的特點，是一種可反覆食用的防粘工具，沒有錫紙時，也可暫時代替用來墊烤盤，常用來烘焙餅乾、麵包等。
2、烘焙紙
烘焙紙是一種用來烤餅乾、麵包等食材常用的烘焙工具，具有一定的耐高溫性，在食用之前建議先塗抹上一層薄油，能夠在一定程度上預防食材發糊、烤焦等情況。
錫紙燒烤怎麼烤不會烤糊
錫紙燒烤時只注意以下幾點，一般不會出現烤糊的情況。
1、烤盤底部刷上一層薄油，然後放上錫紙和烤串，這樣能夠減少烤糊的情況，還能使烤串受熱均勻，在口感上會有所提升。
2、在錫紙燒烤時，溫度不宜過高，建議在200-300°，這樣不宜承受不住高溫而出現烤糊情況，選擇慢烤的方式更好。
另外，錫紙燒烤時，不宜與酸性水果，比如：檸檬等，一同包裹烤，因此金屬和酸性物質混合在一起會發生化學反應，生成有害物質，從而影響自身健康。
