樹鶴醬
小龍蝦怎麼去掉蝦線
方法一：
使用牙籤插入小龍蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二：
小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
方法三：
摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四：
小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。
小龍蝦哪些部位不能吃
1、蝦線
蝦線是小龍蝦腸道等消化系統，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
2、蝦頭
蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦的鰓部其實是最“髒”的地方，因為蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到汙染，但只要將灰色肝臟與蝦黃區分開，食用量不大是沒有問題的。
小龍蝦哪些人不能吃
1、過敏體質者
小龍蝦可致過敏，食用後會誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，所以過敏體質者是不宜吃的。
2、呼吸道疾病
小龍蝦可致過敏，人體受到過敏飲食刺激時便會引起支氣管痙攣、粘膜腫脹，導致管腔狹窄、氣道不暢，從而誘發支氣管炎和哮喘。
3、面板病患者
小龍蝦為發風之物，可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發面板類疾病，所以面板病人是不宜吃龍蝦的。
4、服用中藥者
小龍蝦為發物，可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者可重的會和中藥裡的相關成分發生作用，危害身體健康。
