天天健康

大闸蟹哪个部位不能吃

蓉沼运凡

4215 热度 A⁺ A^-

不知是刻意安排还是偶然，今年的大闸蟹上市时间刚好在9月23日秋分的这一天。许多人翘首企盼已久，在等待大闸蟹上市的时间里我们不妨多来了解了解有关大闸蟹的养生知识吧。有的人或许已经听说过，而有一部分人还没听说过，大闸蟹有的部位是不能吃的。大闸蟹到底有哪些部位不能吃？为什么不能吃呢？且让俺娓娓道来。

蟹胃

吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖，看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上，可以看到一个带点白色的三角形包状物，这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生，如泥巴中小鱼小虾的尸体，胃部积聚了许多脏东西，所以千万不要吃蟹胃。

蟹腮比较明显，揭开螃蟹盖以后，可以看到两片扇叶状的东西分布两边，这就是蟹腮了，蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的，不建议食用。

蟹心位于两腮之间，在一片黑色的薄膜下，形状接近六边形，中医认为大闸蟹属于寒性食物，而蟹心寒气最为集中，人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了，这两者可以克制大闸蟹的寒性。

蟹肠也属于螃蟹内脏，同不能吃蟹胃的原因一样，螃蟹吃腐食，消化道内积聚了大量的重金属，人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线，揭开螃蟹下腹部的三角盖，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。

发布于 2024-05-18