布衣Sama
大闸蟹公的好还是母的好吃
视个人口味而定。
大闸蟹一般可以分为公蟹和母蟹，公蟹主要吃的是蟹膏，而母蟹主要吃的是蟹黄，两者的口感是不一样的，但是味道都十分地鲜美，而且营养也十分地丰富，建议根据个人的口味爱好来进行选择。
需要注意的是，如果要吃公蟹的话，那么建议等到10月份之后再吃，这样口感会更好一些，而如果要吃母蟹的话，那么等到九月份之后就可以吃了。
大闸蟹怎么挑选有蟹黄的
建议挑选成熟的母蟹。
一般来说蟹黄主要是存在于母蟹当中，所以如果要挑选有蟹黄的大闸蟹，那么建议可以选择已经完全成熟了的母蟹。
1、重量：在同等的大小下，一般重量越重，里面的肉质和蟹黄就会越饱满。
2、肚脐：在挑选大闸蟹的时候，建议可以看看肚脐，一般来说肚脐透露着黄色或橙色的话，那么就证明蟹黄是比较饱满的。
3、蟹腿：或者也可以捏一捏蟹腿，如果蟹腿捏起来是比较硬实的话，那么就证明大闸蟹的成熟度是比较高的。
大闸蟹买回来要放水里吗
可以放也可以不放。
大闸蟹买回来之后是可以放水里的，但要注意水不能太高，只需要加到大闸蟹身体的一半高就可以了，而且还要定期换水，主要是用于保湿，如果全部没过大闸蟹的话，那么就会因为氧气消耗完而死掉。
如果不放水里的话，那么也可以将大闸蟹的腿脚用绳子绑好，然后放在冰箱的冷藏室中，并在大闸蟹的表面盖上湿润的毛巾。
大闸蟹刚死就不能吃吗
视情况而定。
如果大闸蟹是保存在冰箱里面死亡的，那么因为冰箱的温度比较低，可以抑制微生物的生长繁殖，所以刚死的大闸蟹一般是还可以继续吃的。
但是如果大闸蟹是保存在常温环境下死亡的，那么微生物生长繁殖的速度就会特别快，并会产生一定的毒性物质，此时为了身体健康着想，一般是不建议吃已经死掉的大闸蟹的。
