怀心菱华
泡水饮用
西洋参泡水喝是最常见的西洋参吃法，西洋参泡水作茶饮营养析出率高，简单易操作，是调养身体的最佳方法之一，也可以将西洋参片切片放在砂锅中加水煮10分钟，饮汤吃参，这样煮出来的西洋参水营养更高，持续的高温可以让西洋参中的氨基酸，微量元素，人参皂甙类物质析出。
蒸服食用
将5克左右的西洋参片，放入带盖的碗中，加水适量，搭配冰糖，桂圆，红枣等同时用文火蒸煮60分钟，稍冷后喝汤，吃汤料，补气益血。
含服
将西洋参放在砂锅中用水蒸一下，使其软化，切成再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每天可以含服2-4片左右的西洋参片，于舌下含服，细细咀嚼，这样蒸熟的西洋参更易消化吸收。
磨粉服用
西洋参还可以研磨成粉末，用温开水或者牛奶，豆浆等液体饮品冲服或者送服，一日2次，每天吃2-3克即可。
咀嚼服用
将西洋参2-3片放入口中，放入口中，慢慢咀嚼，有宁神静心之功，在早晨或者夜间睡前咀嚼效果更好，嚼服西洋参不容易拉肚子，但是由于比较难以消化，建议胃动力不好的人不要这么吃，很容易浪费药效。
常见西洋参食疗方
西洋参枸杞茶
西洋参，枸杞各5克，一起放入同一个杯子中，在杯子中倒入400毫升沸水，静置8分钟后饮用即可。
功效：净心宁神，减压安神。
玉竹西洋参茶
将玉竹和西洋参用沸水600毫升冲泡30分钟，滤渣稍凉后，加入蜂蜜拌匀即可。
功效：补气养阴，清热生津。
西洋参无花果甲鱼汤
将甲鱼洗净放血，并与适量清水一起放入锅内，加热水煮沸，西洋参，无花果，红枣，生姜洗净切片，将甲鱼捞出洗净，将2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸后加入所以原材料，大火煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
功效：滋阴益气，抗癌防癌，生津止渴，宁心助眠。
