白雲憶丹
小兒手足口病飲食宜忌
1、宜
（1）宜進食清熱解毒食物
手足口病可以多吃些清熱解毒的食物，如綠豆、赤小豆、綠豆芽、百合、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、荸薺、馬蹄、茭白、蘆筍、冬筍、鮮藕、紅白蘿蔔、小白菜、薺菜、芹菜、雪梨、獼猴桃、葡萄等。
（2）宜吃含蛋白質豐富的食物
當機體遭受病毒侵襲的時候，人體產生的抗體實際上就是蛋白質，蛋白質能夠中和某些感染因子，殺滅病原菌並將其排出體外。所以，手足口病患兒應多攝入優質蛋白，能促進身體康復。如雞蛋、瘦肉、牛奶、豆製品等食物。
（3）多喝溫熱的湯羹粥汁
急性期患兒口腔粘膜佈滿皰疹和潰瘍，疼痛，吃飯困難，應給孩子吃些清淡、質軟、性質溫和的湯羹粥汁。如蛋花湯、胡蘿蔔湯、豆漿、綠豆粥、百合粥、蘿蔔粥、西瓜汁、梨汁、獼猴桃汁、蘿蔔汁、荸薺汁等等。
2、忌
（1）冷菜
手足口病的患者是因為感染了腸胃病毒才發病的，而冷菜中容易滋生細菌、病菌，若手足口病患者吃了可能引起腹痛、腹瀉的症狀，因此不能吃冷菜、涼拌菜。
（2）過夜菜
對於已經放置了一夜的菜，即使是放在冰箱裡，之後再加熱吃，不僅菜品中的營養所剩不多，而且菜中還可能含有某些細菌、病菌，給正在處於手足口病病期的人吃，是萬萬不可的，容易引起腹瀉、加重病情的現象。
（3）太熱的菜
得了手足口病，口裡會起有皰疹、口腔潰瘍，此時不能吃太熱的菜，否則會燙傷口裡表層面板，引起大面積破潰現象，如：火鍋、麻辣燙、熱湯的菜都不能吃。
（4）太鹹的菜
一般太鹹的菜，像是：醃製食品、鹹魚、鹹菜、臘魚臘肉這些，建議不要吃，這型別的菜品，不僅吃多了容易致癌，而且經過醃製一番，食物本身的營養也沒多少了，手足口病的患者吃了不能補充病期營養，還可能加重病情，百害而無一利，不建議吃。
（5）太甜的菜
甜味食物都含有較多的果糖、葡萄糖、蔗糖等成分，在食用之後會較長時間的滯留在口腔內，吸收口腔內的水分的同時還會促進口腔內菌類的滋生，對手足口病口腔潰瘍的癒合十分不利。
常見的甜味食物有：各類糖果，高糖分水果，甜味的湯食等。
（6）帶酸、辣刺激的菜
手足口病患兒由於口腔內長出皰疹，容易破潰，所以不宜吃酸、辛辣的食物，以免刺激黏膜加重病情。如：辣椒、大蒜、生薑、花椒、大蔥、油炸、燒烤、火鍋、檸檬等都應該暫時避食。
（7）容易帶有細菌的菜
日常我們吃的比較容易帶有細菌的菜系有海鮮類食物，如：生吃三文魚、螃蟹、蝦、蛤蜊等，都是容易攜帶細菌、寄生蟲，導致人腹瀉的食物，這些食物做成的菜品，在手足口病期間也要忌食哦。
（8）研磨後的菜
對於手足口病口裡口腔潰瘍有潰爛面的患者來說，是不能吃研磨後的食物做成的菜的，例如：麵包末，玉米麵，土豆片，燕麥片等，這些食物在食用之後很容易粘附在瘡口上，影響瘡口的癒合，另外這些碎末還容易滋生菌類，加重潰瘍。
（9）太油膩的菜
患有手足口病的話，飲食要清淡易消化，不能吃太油膩的菜，否則不僅容易引起患者腸胃不適，還可能出現腹瀉的症狀，像：紅燒肉這麼油膩的菜就不能吃了。
（10）太粗糙不好消化的菜
手足口病的患者在生病時精神狀態及胃腸道的消化功能都會受到一定的影響，一些粗糙、難消化的食物會加重小兒胃腸道的負擔，造成小兒口腔及胃腸道的不適。像是：紅薯、芋頭、土豆、糯米、糙米、豆子之類的食物。
（11）屬於發物一類的菜
手足口病患者的飲食宜清淡無刺激性，忌食海鮮、牛羊肉、公雞、鯉魚、鴨、鵝、芒果、香菇、竹筍等發物，以免加重區域性皮疹，使病程延長。
第1道：荷葉粥
材料：鮮荷葉2張，大米50克。
做法：將荷葉切碎，大米煮成稀粥後，放入碎荷葉，再煮半個小時，即可加入少量食鹽，調味食用。
功效：荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，有清熱解毒、涼血、止血的作用，對於手足口病的口腔潰瘍、發燒、皰疹有緩解作用。
第2道：竹葉扁豆湯
材料：淡竹葉10克，白扁豆20克（鮮白扁豆可用100克)，生甘草5克。
做法：白扁豆洗淨、浸泡1—2小時，淡竹葉與生甘草用紗布包好或直接裝入燉包。以上3種藥物一起入砂鍋，用添水400毫升，煎至水減半取藥汁的方法，煎取藥湯2次。將兩次取得的藥汁合一起，白扁豆也保留食用。每天1劑，分2~ 3次溫服。
功效：中藥淡竹葉性寒，可以作用於人體的心、肺、胃和膀胱四經，以清涼利尿、解熱散風及清心火、除煩熱、消腫痛為主要功效，對於手足口病引起的發熱、口渴心煩、咽喉腫痛、咳嗽、皮疹等症狀有緩解作用；白扁豆具有健脾化溼、和中開胃的作用，可以有效改善小兒手足口病引起的食慾不振、流口水等症狀；生甘草，能清熱利咽、祛痰止咳、解毒和藥，可以提升淡竹葉和白扁豆的功效,改善小兒手足口病的發熱、咽喉腫痛、咳嗽等症狀。
第3道：蘿蔔汁綠豆湯
材料：綠豆50克，蘿蔔1個，白糖適量。
做法：蘿蔔搗爛取汁，綠豆放鍋內加水煮成綠豆粥後，倒入蘿蔔汁，調入白糖服用。
功效：綠豆味甘，性涼，有清熱解毒，消暑，利水的功效，可治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒，對於手足口病的口腔潰瘍、發燒症狀緩解治療作用；蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等，對於手足口病引起的熱症、嘔吐有緩解治療作用。
第4道：粟糊燒南瓜
材料：栗子5個，南瓜半個，鴨蛋、松花蛋各1個，大蒜，鹽各少許，白糖、清水各適量。做法：大蒜剝去外皮，切成薄片。南瓜洗淨，切成小方塊。鴨蛋、松花蛋去殼，用“米”字刀切成瓣。炒鍋燒熱，加入植物油，投入蒜片爆香，然後放入南瓜翻炒均勻，加入鹽及適量熱水煮滾，再轉小火燜煮至南瓜熟透，最後加入鴨蛋、松花蛋，燒兩分鐘收計即可。
功效：此方對於輔助緩解手足口病有很好的療效。
第5道：雞蛋羹
材料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花。
做法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
第6道：水炒雞蛋
材料：雞蛋，清水，火腿，洋蔥。
做法
1.雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。
2.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。
3.倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
第7道：西紅柿雞蛋湯
材料：西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克）。
做法
1.西紅柿，雞蛋，蔥洗淨備用。
2.將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末。
3.鍋中放油，倒入蔥末，倒入西紅柿塊，放入適量的開水。
4.等水開後，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可。
第4道：粟糊燒南瓜
材料：栗子5個，南瓜半個，鴨蛋、松花蛋各1個，大蒜，鹽各少許，白糖、清水各適量。做法：大蒜剝去外皮，切成薄片。南瓜洗淨，切成小方塊。鴨蛋、松花蛋去殼，用“米”字刀切成瓣。炒鍋燒熱，加入植物油，投入蒜片爆香，然後放入南瓜翻炒均勻，加入鹽及適量熱水煮滾，再轉小火燜煮至南瓜熟透，最後加入鴨蛋、松花蛋，燒兩分鐘收計即可。
功效：此方對於輔助緩解手足口病有很好的療效。
第5道：雞蛋羹
材料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花。
做法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
第6道：水炒雞蛋
材料：雞蛋，清水，火腿，洋蔥。
做法
1.雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。
2.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。
3.倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
第7道：西紅柿雞蛋湯
材料：西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克）。
做法
1.西紅柿，雞蛋，蔥洗淨備用。
2.將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末。
3.鍋中放油，倒入蔥末，倒入西紅柿塊，放入適量的開水。
4.等水開後，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可。
第8道：紅蘿蔔薏仁湯
材料：紅蘿蔔1條，白茅根15克，竹蔗1節，生薏仁15克。
做法：蘿蔔去皮洗淨切塊，和薏米、白茅根、竹蔗一同放入鍋中，大火煮開，小火20分鐘左右，直至變軟糯即可食用，每天飲用1次，煎水代茶。
功效：紅蘿蔔健脾和胃、清熱解毒、透疹、降氣止咳；白茅根涼血止血，清熱利尿；竹蔗清熱瀉火、解煩；薏仁健脾利溼。此方劑具有補肺健脾、清熱化溼的功效，適用於小兒手足口病。
