黃精為什麼要九蒸九曬 黃精九蒸九曬製作方法

黃精為什麼要九蒸九曬

九蒸九曬是一種傳統的炮製工藝，其製作方法十分繁雜，有的黃精之所以要九蒸九曬主要有以下幾個原因：

原因一：

生黃精中含有粘液質等成分，這類成分直接生用會有麻舌感，對於咽喉也有一定的刺激，直接食用會有所不適，而經過九蒸九曬的黃精不僅可以去除這種刺激感，並且口感也會變得更佳。

原因二：

生黃精由於其中含有大量的糖份和水分，所以相對來說儲存時間較短，而經過九蒸九曬的黃精儲存更加方便，儲存時間也會更長。

原因三：

經過九蒸九曬的黃精不僅在色、香、味方面會發生變化，其中的壯陽、抗貧血、提高免疫力等功效也會有一定的增強。

黃精九蒸九曬製作方法

1、將鮮黃精晾曬10天左右，直至七八成幹。

2、然後將曬好的黃精用刷子徹底清洗乾淨。

3、將黃精放入鍋中用水煮半小時左右，然後切成厚片。

4、將黃精放入一個陶瓷罐中，加入適量黃酒拌勻，悶潤直至酒吸盡。

5、然後將黃精放入蒸屜中，隔水蒸約1小時左右。

6、把蒸好的黃精放入太陽下曬，直至表皮曬乾。

7、再將黃精放入蒸屜中繼續蒸，再曬。

8、如此反覆九次直至黃精表面呈棕黑色，有光澤為止。

九蒸九曬黃精功效

補脾益氣

黃精味甘，性平，入脾經，具有補氣養陰，增健脾胃的功效，對於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少等症有一定的輔助治療作用。

滋陰補腎

黃精又可入腎經，可以滋補腎陰，緩解或治療腎陰、腎精虧虛諸症，如陽痿、遺精、早洩、腰膝痠軟、體倦乏力等。

潤肺止咳

黃精也入肺經，具有補肺潤肺的功效，對於肺虛燥咳，勞嗽咳血有一定的幫助，可以用於輔助治療肺結核。

九蒸九曬的黃精怎麼吃

黃精的食用方法有很多，可以用來入藥、泡水、泡酒、煲湯等，下面介紹兩種比較常見的食用方法：

黃精酒

材料：黃精80克，白酒2000毫升。

製作方法：

1、將黃精洗淨，切片，晾乾表面水分。

2、然後將黃精裝入乾淨的紗布袋中，封好口。

3、將紗布袋放入酒罈，倒入白酒。

4、密封，搖勻，浸泡1月左右即可。

5、每次喝15-20毫升，每日2次。

黃精燉豬肉

材料：黃精60克， 豬瘦肉500克，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

做法：

1、將豬肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。

2、黃精洗淨切片，蔥、姜拍破。

3、將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中。

4、注入適量清水，然後用武火燒沸，再改文火燉至肉熟爛。

5、最後用鹽、胡椒粉調味即成

吃黃精的禁忌人群

1、痰溼重者不宜吃

如：形體肥胖、四肢浮腫、面部油脂多、面少血色、舌體胖大、口中粘膩等，因為黃精本就滋補粘膩，服用後會更加阻礙脾胃的運化，導致原本不適症狀加重。

2、中寒洩瀉者不宜吃

如果本身有中焦虛寒，洩瀉的症狀的話也不宜吃黃精，否則不僅症狀得不到緩解，反而會加重。