自己醃的酸菜可以存放多久 醃酸菜多長時間能吃

自己醃的酸菜可以存放多久

醃的酸白菜若是儲存較好，能放上半年都沒問題。

醃好的酸白菜可以將其放在乾淨的壇中，然後用塑膠膜加上橡皮筋封好口子，放在乾燥陰涼處，下次取來吃的時候也要注意保持乾淨，只要儲存方法恰當，不被微生物汙染，醃製的酸白菜能儲存上大半年。

醃酸菜多長時間能吃

醃酸菜差不多要等待一個月才能食用。

因為酸菜是用食鹽進行醃製的，所以其中的食鹽量是非常龐大的，而食鹽中又富含亞硝酸鹽，這種物質對人體的健康有一定的傷害。短時間內是不能食用的，所以隨著時間慢慢的推移，那麼亞硝酸鹽就會慢慢的變低，對於身體健康的威脅就會變小，這個時候食用就安全了。

酸菜怎麼醃好吃不爛

做法：

1、把整棵芥菜砍下來，去掉黃葉不能洗，一棵一棵弄乾淨，在大陽光下曬一天，等涼了之後用海鹽一棵棵揉，要揉出水分就可以了。

2、揉好的菜放缸裡面適當放點鹽，不能放多，一層層疊好，上面壓塊石頭，醃製一個星期。石頭要洗乾淨曬乾，記住這個過程不能加水。

3、醃製的酸菜再拿出來曬一天，等涼了之後再一棵棵放少許鹽適當揉幾下，放進缸裡一層屋疊好，喜歡辣椒的可以放點鮮辣椒，不能再放鹽，會很鹹的，這個時候可以加做好的涼開水，把整缸的菜淹沒，壓上石頭，加蓋密封一個月開吃。

酸菜怎麼炒好吃

做法：

1、將酸菜用清水清洗幾遍，然後把酸菜切碎，薑切片，蒜切末。

2、取少許幹辣椒備用，取小塊肥肉切成薄片，鍋中加入少許油，燒熱後放入切好的肉。

3、煸炒至變色後加入辣椒和薑片，繼續翻炒出香味後放入酸菜，一直炒至酸菜微微變焦。

4、放入少許清水，大火燒開後放入八角燉十分鐘，然後放入醬油、鹽、味精，翻炒均勻，加入少許水、澱粉、勾芡，最後放入蒜末炒出香味即可。