雪蛤是什麼

雪蛤是什麼

雪蛤是我國東北的特產，其中尤以長白山雪蛤最為名貴，在我國不同地方有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，東北地區的人叫它蛤蟆油，雪蛤實際上是東北林蛙儲存的過冬能量，也就是雌性蛤蟆的輸卵管。

雪蛤的營養價值

雪蛤全身是寶，經現代科學分析測定其主要成份：蛋白質含量高達 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白質含量高達約 56% ） 、脂肪 4% 、礦物質 4.7% ，並含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。

雪蛤的功效

雪蛤富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令面板細膩白晰、細胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效，是集食、藥、補為一體的珍貴滋補強壯佳品，又是歷史悠久的名貴藥材。

雪蛤是怎麼製作的？

雪蛤具有極強的生命力，他們在在寒冬時能在冰層和凍土中冬眠四五個月之久，有“生命力之冠”之稱，每年的秋季是雪蛤儲備過冬最豐富的時候，這時候的雪蛤營養價值最高，滋補功能最強，每年這時候東北的藥農便開始捕捉雪蛤，透過直接乾製和生剝之後乾製兩種方法制成市場上的雪蛤。

雪蛤怎麼吃？

雪蛤牛肉湯

食材：雪蛤膏10克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2個，生抽少許，白砂糖少許，麻油少許，生粉適量。

做法：

1.將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，做成醃料。

2.揀選新鮮牛肉，洗淨，抹乾，橫紋切薄片，加入醃料，使醃入味

3.雪蛤膏預先浸透發開，用清水漂洗乾淨

4.生薑颳去皮切兩片洗乾淨，紅棗洗乾淨去核。

5.煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。

木瓜燉雪蛤

食材：雪蛤10g，木瓜一個，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩。

做法：

1.雪蛤先用清水浸泡數小時，至成白色棉花球狀。

2.除乾淨雜質、血絲，特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷。

3.入滾水後盛起，滴乾水分待用。

4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內燉半小時。

5.將木瓜切丁放入燉好的雪蛤裡面，繼續燉10分鐘後加入牛奶即可食用。