小英悟吖
胡椒豬肚雞
材料：豬肚1個，雞1只，胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。
做法
1、將雞處理乾淨，放置一旁瀝乾水分備用。
2、豬肚用生粉、食鹽、醋反覆搓洗乾淨。
3、將胡椒粒、蔥結、薑片塞入豬肚中，再將雞塞入，開口處用牙籤穿起來封好。
4、再將其放入湯煲中，注入足量清水。
5、開大火煮沸，然後轉小火慢煲2-3小時。
6、將豬肚撈出，去掉牙籤，揀出蔥姜、胡椒粒。
7、將豬肚切成條，雞肉同樣撕成條狀，放回湯鍋。
8、加入枸杞、紅棗，再煮15分鐘左右。
9、加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。
功效
中醫認為豬肚味甘，性溫，具有預防缺鐵性貧血、補虛損、健脾開胃等功效，可以用於治療虛勞羸弱、洩瀉、消渴等症；而胡椒則具有溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃的功效，兩者搭配有很好的健脾開胃、增進食慾的功效，適宜食慾不振、消化不良的人食用。
豬肚黃芪枸杞湯
原料：豬肚300克，黃芪12克，枸杞子8克，薑片、料酒各適量。
做法
1、處理好的豬肚切條。
2、鍋中注入清水燒開，倒入豬肚，淋入少許料酒。
3、煮沸，汆去血水，撈出，瀝乾水分。
4、砂鍋中注入清水燒開，倒入洗好的枸杞子、黃芪。
5、撒入薑片，放入豬肚，淋入適量料酒。
6、燉1小時至熟透，將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
功效
黃芪含有許多營養物質，蔗糖，皂甙以及很多氨基酸和微量元素，可以補氣、治療脾肺氣虛造成的走路無力和麵色發白，還可以解毒生肌，固表益氣，降壓、養心、調節血糖，能夠改善面板狀態；枸杞枸杞中含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素及微量元素，其可以起到養肝明目、補血益氣、美容養顏、軟化血管、增強身體免疫力、預防動脈硬化、延緩衰老以及滋陰補腎的作用，搭配豬肚燉湯不僅味道甘甜好吃，而且還能起到補血安神、生津止渴、補腎益精、健脾養胃等功效。
蓮子山藥豬肚湯
材料：豬肚、山藥、蓮子、枸杞子、食鹽、胡椒粉、雞精。
做法
1、先將豬肚用鹽和麵粉抓洗乾淨，徹底清洗乾淨後焯水。
2、焯過水後，用刀颳去豬肚表面的白苔，再清洗乾淨，切成長塊。
3、然後準備山藥，蓮子和枸杞子。
4、之後把所有食材放入電壓力鍋中。
5、加入適量的水，加入鹽和胡椒粉，蓋上蓋，不需要用煲湯鍵，煮飯鍵即可。
6、最後時間到的時候，加適量食鹽以及雞精進行調味即可。
功效
蓮子的功效主要有清心醒神、補中養神、健脾開胃、止瀉固精；而山藥味甘、性平，歸脾、胃經，有補脾胃、養肺滋陰的功效，搭配豬肚可滋養脾胃、腎臟、補體虛，適宜脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、腹痛、腹脹的人食用。
孕期豬肚湯的做法和功效
孕期食用豬肚湯適宜搭配一些玉米、胡蘿蔔、雞肉、排骨、淮山、鴿子、花生、枸杞、黨參、紅棗、板栗等性平或溫補的食材，如玉米胡蘿蔔豬肚湯，可以起到補充孕期營養，有助於胎兒生長髮育，改善孕期食慾不振、氣血虛損的功效。
材料：玉米，胡蘿蔔，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白胡椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時。
9.喝前加鹽調味。
注意
孕婦豬肚湯不能加螃蟹、薏米等性寒滑胎的材料，以及熱性調料，如：茴香、花椒、胡椒、桂皮、辣椒、大蒜、八角、五香粉等，如豬肚湯中需要放一些中藥材提升滋補功效的話，建議放之前諮詢專業的中醫師，以免誤放一些不宜吃的藥材對孕婦和胎兒造成影響。
