凌波佳怡
藥材處理
製備酒劑的藥材一般要切成撥片或搗碎成粉末，根據醫生處方，在藥店購置的中藥多已經加工炮製，無需特殊處理，自行調配中藥的話，首先要弄清品名，規格，防止同名異物或異名同物而搞錯藥材，更要警惕偽劣藥材，鮮藥，生藥需要先行加工炮製。
酒的選擇
泡藥酒所選擇的酒，要根據個人身體情況選擇，一般來說，浸泡藥酒以50到60度的米酒或優質燒酒最為合適，因為酒的濃度過低，有效成分不易浸出，會影響治療效果，而且藥酒容易變質，但酒的濃度過高，藥材所含的少量水分反被吸收，使藥材料質變堅硬，有效成分亦難析出，如果是不善飲酒的人群，可以用低度白酒，黃酒和米酒，但浸出時間及次數宜適當延長和增加。
藥酒的泡法
冷浸法
這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置於帶蓋的非金屬製容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每週振盪攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所製藥酒需加糖或蜜糖調味，可以將砂糖用等量白酒溫熱溶解，過濾，將藥液與糖液混合攪勻，再過濾藥渣後飲酒。
熱浸法
熱浸法又叫煮酒法，先將藥材和酒同煮一定時間，再放冷貯存，這種方法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出。煮酒的時候可以採用隔水燉煮的間接加熱方法，即把藥材和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中，然後再放在盛水的鍋中煮燉，時間不宜過長，否則酒會揮發，見藥面出現泡沫時，要立刻端離灶火，然後趁熱密封，靜置15天左右，吸取上清液，壓出殘渣中的餘酒，合併靜置澄清，過濾即得。
煎煮法
將藥材碾成粗末後，全部放入砂鍋內，加水高出藥面10釐米，浸泡6小時，加熱煮沸1到2小時，過濾，再復煎一次，合併兩次濾液，靜置8小時，取上清液加熱濃縮成稠狀清膏，待冷卻後加入與清膏等量的酒和勻，放入壇中，密封7天左右，取上清液過濾即可，本法用酒量少，服用時酒味不重，但易揮發的芳香性藥物不宜煎煮。
釀酒法
將藥材加水煎煮，濾取藥渣，濃縮成藥汁，再將糯米煮熟，將糯米飯，藥汁和酒麴拌勻，置於乾淨的容器內，加蓋密封，放置在保溫處，儘量少與空氣接觸，保持一定的溫度，約4到6天后即可飲用。
藥酒的泡製時間選擇
雖然說一年四季都可以泡製藥酒，但是氣溫高低，對藥酒的質量也有不同的影響。夏天氣溫高，酒精揮發快，操作時間過長或容器封閉不密時，往往導致酒精濃度降低，部分原材料也容易變質;冬天過於含量，藥物的有效成分不易浸出，容易影響療效，因此泡藥酒最好在春季或秋季最好，這兩個季節天氣不冷不熱，溫暖適宜，浸出的藥酒質量最佳。
