珉林澤惠
茯苓山藥包子
原料：茯苓10克、山藥15克、麵粉150克、鮮豬瘦肉50克、生薑2克、胡椒粉1克、麻油2克、紹酒2克、食鹽4克、醬油2克、大蔥5克、骨頭湯30毫升。
製作：
（1）把茯苓、山藥洗淨，文火焙乾後碾成細末，再與麵粉混勻。
（2）把茯苓山藥麵粉倒在案板上，加入發麵、水適量，揉成發麵麵糰發酵。
（3）豬肉剁成泥，倒入盆內，加醬油拌勻，將薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中，拌勻成餡。
（4）待麵糰發成後，加鹼水適量，揉勻，搓成3～4釐米粗長條，按量揪成20塊麵糰，將劑子擠壓成圓麵皮，包成生坯。
（5）最後把包好的生坯擺入蒸籠內，沸水上籠，用武火蒸15～20分鐘即成。
用法：早餐時食用。
功效：健脾和中、利水滲溼、寧心益腎。適用於心脾腎虛弱型慢性胃炎、神經官能症等，症見胃脘隱痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。
豬肚燒姜附
原料：豬肚250克、熟附片10克、生薑30克、大蒜10克、豆瓣15克、白糖6克、鹽5克、味精5克、菜油15克、豆粉6克。
製作：
（1）先把豬肚洗淨，入沸水中煮10～15分鐘，切成小方條。
（2）把附片洗淨，放入鍋中後加水適量，置武火上熬沸，繼續用文火熬2～3小時，離火待用。
（3）姜、蔥、蒜洗淨後切成薄片。
（4）鐵鍋置旺火上，放入菜油煉熟，放入姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黃色時倒入附片湯及附片，繼投肚條、食鹽，燒至肚條軟爛，投入味精、水豆粉，起鍋裝盤即可。
用法：作配餐菜餚。
功效：溫中散寒、和胃止痛。適用於胃脘冷痛、喜溫喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。
甲魚益胃湯
原料：甲魚1只（300克以上）、知母20克、沙參30克、山藥50克。
製作：
（1）甲魚放入沸水中燙死，然後揭去鱉甲，掏去內臟洗淨，再切成小方塊。
（2）把知母、沙參、山藥洗淨，與肉一同入鍋中。
（3）加水適量，武火燒沸後改文火燉至肉熟透軟爛即可。
用法：單食或作配餐菜餚。
功效：養陰益胃、滋補肝腎。適用於慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食慾不振或飢不欲食、咽乾口燥、大便乾燥，以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝痠軟等。
理中湯
原料：人參6克、乾薑6克、白糖10克。
製作：
（1）先將人參、乾薑洗淨後切成薄片，放入鍋中並加水適量。
（2）置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘。
（3）然後將白糖放入和勻即可。
用法：每飲一次就熬一次。每天服4～5次，每次50～60克。
功效：溫中散寒、益氣和胃。適用於虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細弱，以及小兒慢驚風、病後喜吐涎沫者皆宜。
山藥紅棗粥
原料：山藥（鮮品）60克、大棗30克、粳米60克、食鹽適量。
製作：
（1）山藥切成顆粒，與大棗、粳米同入鍋中。
（2）加水適量，武火燒沸，用文火熬成粥，放入食鹽攪勻即成。
用法：日服1～2次，每次1劑。
功效：健脾益氣、和胃。適應於萎縮性胃炎之脾胃虛弱型，症見飲食減少、便溏腹瀉、面色無華、舌淡、脈細無力。
忌食粗糙和刺激性食物
忌食過硬、過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物，如油炸食品、醃臘食品、辣椒或大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類，以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。
避免高脂肪食物
高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆而造成迴流，如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。
細嚼慢嚥助消化
細嚼慢嚥對消化絕對是有幫助的，你應該徹底咀嚼食物，使食物與唾液充分混合，用餐時避免有壓力，可以使你的消化系統有一個好的開始。
山藥紅棗粥
原料：山藥（鮮品）60克、大棗30克、粳米60克、食鹽適量。
製作：
（1）山藥切成顆粒，與大棗、粳米同入鍋中。
（2）加水適量，武火燒沸，用文火熬成粥，放入食鹽攪勻即成。
用法：日服1～2次，每次1劑。
功效：健脾益氣、和胃。適應於萎縮性胃炎之脾胃虛弱型，症見飲食減少、便溏腹瀉、面色無華、舌淡、脈細無力。
忌食粗糙和刺激性食物
忌食過硬、過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物，如油炸食品、醃臘食品、辣椒或大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類，以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。
避免高脂肪食物
高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆而造成迴流，如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。
細嚼慢嚥助消化
細嚼慢嚥對消化絕對是有幫助的，你應該徹底咀嚼食物，使食物與唾液充分混合，用餐時避免有壓力，可以使你的消化系統有一個好的開始。
飲食有規律
注意飲食調理養護，有規律地定時定量進食，可以維持正常消化活動的節律。切不可飢一頓飽一頓或是不吃早餐，尤其應避免暴飲暴食。
注意營養均衡
食物要選擇富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。你可以吃一些煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳等。如果症狀嚴重，應該吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類，將所有蔬菜攪碎再烹調，可以偶爾吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿蔔、胡蘿蔔及綠花椰菜。
