拈花敏思
魚
大年三十晚上吃魚，寓意年年有餘，人們在大年吃這道菜是希望可以財源廣進，滿足日常所需外，還能年年有餘。
家常魚
材料：魚、蔥薑蒜、調味品。
做法：
1、魚處理後備用。
2、熱鍋放油，放在鍋裡煎熟。
3、在鍋裡放入蔥薑蒜，料酒、糖、老抽、食鹽、水。
4、小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
雞
大年三十晚上吃雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，人們人們在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利。
板栗燉雞
材料：板栗、雞、蔥薑蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽。
做法：
1、將雞肉清洗乾淨。
2、切塊備用。
3、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
4、大蒜去皮切塊、生薑去皮切塊、香蔥、香菜去根後切成段狀。
5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進行翻炒。
6、加入老抽、白糖進行翻炒，給食物上色。
7、倒入板栗、薑片。
8、蓋上鍋蓋燜半個小時。
9、出鍋，撒香菜和蔥花。
芹菜
大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多長輩會抓住這個機會，教育教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
芹菜炒肉
材料：芹菜、豬肉、辣椒、調味品。
做法：
1、瘦肉切絲。
2、醃製半小時。
3、芹菜切段。
4、蔥薑蒜處理。
5、熱鍋倒油，放入肉絲進行翻炒。
6、肉變色後放入辣椒、芹菜等。
7、炒熟後出鍋。
腐竹
大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來年能富足安康。
家常腐竹
材料：腐竹、五花肉、蔥薑蒜、調味品。
做法：
1、熱鍋燒油。
2、放五花肉肉片。
3、五花肉除油後放黃酒、醬油、蔥薑蒜。
4、爆香後放配菜。
5、放糖、食用鹽。
6、放腐竹，翻炒至全熟。
生菜
大年三十晚上吃生菜，寓意“生財”，生菜和生財諧音一致，人們吃生菜也是為了討個彩頭，因此，生菜也就成為了過年期間必吃的一道菜。
蠔油生菜
材料：生菜、鹽、油、蒜末、蠔油、白糖、醬油。
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
蒜
大年三十晚上吃蒜，寓意會算計，蒜與算諧音，寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火。
蒜味烤茄
材料：茄子、烤箱、蒜、生抽、蠔油、雞精、蔥油、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
1、茄子洗淨。
2、對半斬後切面劃上幾道。
3、烤箱預熱230度，中層，烤盤鋪上錫紙。
4、擺上茄子烤十五分鐘。
5、烤的過程做醬料，蒜切碎，調入生抽、蠔油、雞精、一湯匙半的蔥油調成刷料，撒少許白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌勻備用。
6、取出茄子均勻刷上做法3後再入烤箱烤十五分鐘再次取出。
7、在表面再刷一層薄薄的蔥油烤十分鐘。
8、出爐撒上蔥花即可。
年糕
大年三十晚上吃年糕，寓意年年高，年糕，諧音年高，新年裡對來年寄託了美好願望，都希望自己能過的一年比一年好。
炒年糕
材料：雞蛋、青菜、金針菇、年糕、老抽、鹽、香蔥。
1、起油鍋炒雞蛋，蛋液倒下去差不多成形就出鍋。
2、再起個油鍋炒下青菜跟金針菇。
3、鍋裡留著炒菜的湯，再來炒年糕，等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金針菇和雞蛋。
4、然後放一點點老抽。
5、出鍋前放點鹽調味，關火後剪點香蔥末，翻炒一下就可以出鍋了。
