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雙孢菇的營養價值

南川萍萍

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雙孢菇又稱“白蘑菇”，具有高蛋白低脂肪的特點。因含有豐富的營養價值，肉質肥嫩且味道鮮美而備受關注，那雙孢菇的營養價值有哪些呢？

維生素

雙孢菇中含有大量的維生素D，能促進鈣的吸收，有助於兒童骨骼發育。雙孢菇中維生素C能有效治療壞血病及補充人體日常對維生素C的需求。雙孢菇中還有維生素B1，維生素B2和煙酸等，雙孢菇的營養價值是蔬菜水果的4-12倍，又有“保健食品”之稱。

雙孢菇中氨基酸達18種，其中含有8種人體必需氨基酸，這些氨基酸構成的蛋白質品質好、易吸收。雙孢菇中的超氧化物歧化酶（SOD）是強抗氧化劑，能清除人體自由基，減少自由基對機體的損傷。

雙孢菇多糖具有藥理活性特點，能降低體內血糖血脂和膽固醇水平，預防糖尿病，甚至研究表明該多糖還能抑制癌細胞生長，具有抗癌的功效。

雙孢菇中含有鉀，鈉，鐵，銅等人體必需元素，對維持人體細胞正常代謝起著重要作用。雙孢菇中含有豐富的硒元素，具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效。

含有大量的膳食纖維，能有效降低高血壓風險，增加體內毒素的排出和改善腸道功能，有美容養顏的效果。

釋出於 2022-08-10