水月錦華
常吃熟瓜子有什麼危害
多吃瓜子會得“瓜子病” 瓜子等炒貨是農曆新年的必備食品,“剝瓜子”寓意“抓銀”。過年時, 每家每戶都會買上一堆,一家人坐在一起,邊吃邊聊。可您知道嗎,瓜子吃 多了會引發舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。
專家告誡,如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反覆 摩擦,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。過量食用瓜子等炒貨,還 會影響消化。
好吃的瓜子怎麼挑選
1、看瓜子仁
子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優;白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已變質。
2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質優;有哈喇味或呈黴味者已變質。
4、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂淨以及晾曬不幹者質次;表面有黑斑者,則已變質。黑色的西瓜子,應是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅
吃瓜子需要注意哪些事項
1、原味最好
瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、綠茶、原味等等 。對於健康來說,最好選擇原味的瓜子,原味的關注雖然沒有那麼多的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易變口乾。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的,人造香料是從石油或煤焦油中製取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
2、多用手掰瓜子
瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰塵,大家都有這樣的經歷,嗑完瓜子以後,手 都是變得黑黑的。瓜子在製作的時候,沒有洗乾淨,而且在炒制的過程中,更是讓瓜子變得不乾淨的了, 所以用手掰瓜子好。
3、邊嗑瓜子邊喝茶
瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會使人體的鹽分攝入量過大,對人體的健 康不利,大家邊嗑瓜子邊喝茶,有利於人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口乾舌燥的感覺。
