元冬殿下
好處：防止便秘
玉米麵含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
健脾益胃
玉米麵在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米麵的性味甘、平，歸胃、膀胱經，而且完全保留了玉米麵的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點，有健脾益胃、利水滲溼作用。
護眼明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米麵，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米麵黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
調節荷爾蒙
玉米麵中含有的維生素E的含量是非常的多的，這種物質能夠透過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高效能力，還可以預防小產現象的發生。
預防心腦血管疾病
現代的醫學研究表明，玉米麵中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。現代研究證實，玉米麵中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米麵對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
益智健腦
玉米麵中有一種叫穀氨酸的物質，可以促進大腦的智力發育。且除了穀氨酸還富含大量的維生素和脂肪酸等有益於寶寶生長髮育營養物質，在促進大腦智力發育的同時，起到健腦功能。
防癌抑癌
玉米麵中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
延緩衰老
玉米麵中含有維生素E，可促進人體細胞分裂，延緩衰老。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
預防心腦血管疾病
現代的醫學研究表明，玉米麵中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。現代研究證實，玉米麵中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米麵對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
益智健腦
玉米麵中有一種叫穀氨酸的物質，可以促進大腦的智力發育。且除了穀氨酸還富含大量的維生素和脂肪酸等有益於寶寶生長髮育營養物質，在促進大腦智力發育的同時，起到健腦功能。
防癌抑癌
玉米麵中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
延緩衰老
玉米麵中含有維生素E，可促進人體細胞分裂，延緩衰老。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
吃玉米麵的壞處
1、玉米的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發生維生素B3缺乏症，出現面板粗糙、角化過度等表現。
2、甜玉米含糖量高達8%，加強甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。高血糖或者糖尿病患者食用血糖會快速上升。
