夏翠少爷
芡实泡多久再煮
1-2小时左右。
芡实含有较多淀粉，质地坚硬，较难煮熟，所以在用芡实熬粥之前，为了更好更快的煮烂、煮透芡实，都会将芡实提前浸泡一段时间，一般来说，芡实浸泡1-2小时左右即可。
越大粒的芡实浸泡时间越长，所以在选购芡实时，尽量不要选择存放过久个头过大的。
芡实可以提前一晚先泡吗
可以。
芡实如果提前一晚上浸泡的话，要用密封的容器装好，然后置于冰箱冷藏室浸泡，以免浸泡时间过长，温度过高导致细菌大量滋生和繁殖，出现芡实变质、食用价值降低或有毒等现象。
如果发现芡实因浸泡时间过长，导致水质起泡、变味、浑浊、芡实质地味道改变等变质现象的，就要扔掉处理，以免误食引发肠胃疾病。
芡实不能和什么一起煮
难以消化的食物。
芡实性质平和，其中含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、粗纤维、钙、镁、磷等多种营养成分，有补脾祛湿、益肾固精的功效，可用于治疗梦遗滑精、带浊、泄泻、腰膝酸痛等，严格来说，它并没有相克的食物，但是一般建议芡实不宜与难以消化的食物一起煮，如：玉米、小麦、燕麦、大豆、糙米等，因为芡实本身是一种高淀粉的食物，本身就比较难以消化，与这类食物同食，可能会加重肠胃负担，从而引起肠胃不适。
芡实怎么煮烂窍门
1、现炒后煮
将芡实放入锅中炒至出香味，芡实就已经熟了一半了，等再入锅煮的话，不仅煮的时间快，而且很容易煮烂。
2、买半边芡实
芡实有整个和半边的规格出售，相对于整个芡实来说，半边的芡实接触水面积更大，中间部分更容易煮到，所以更容易煮烂。
3、高压锅煮
压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，从而快速煮烂芡实。
