启峰来了
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、生姜、大蒜、小葱、食醋、盐。
做法：
1、首先把螃蟹用刷子清洗干净。
2、再分别将生姜、大蒜、小葱洗净切好备用。
3、然后蒸锅中放入适量的水，在蒸笼上铺上葱段和姜丝。
4、再将绑好的螃蟹放入蒸笼中，大火烧开后蒸15分钟左右。
5、之后把剩下的生姜、大蒜、小葱切末，加入适量食醋、食盐一起混合均匀，制成蘸汁。
6、最后将螃蟹蒸好后配蘸汁即可食用。
爆炒香辣蟹
材料：螃蟹、大葱、辣椒酱、香菜、生姜、大蒜、酱油、辣椒、油、盐。
做法：
1、首先将螃蟹洗净，对半切开。
2、把大葱、生姜洗净切好，大蒜好切末。
3、香菜、辣椒分别洗净切好。
4、然后热油锅，放姜蒜辣椒爆香。
5、之后再放螃蟹倒进去翻炒，倒入酱油，倒入适量水。
6、最后加一勺辣椒酱、盐调味，慢煮15分钟左右，收汁即可。
盐焗蟹
材料：螃蟹、海盐。
做法：
1、先把螃蟹洗净。
2、然后准备一盆盐水，将其侵泡30分钟左右。
3、再用绳子把螃蟹捆绑好。
4、之后在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹，再在上面铺好盐。
5、最后改善锅盖，小火慢烧20分钟左右即可。
螃蟹粥
材料：螃蟹、粳米、糯米、生姜片、小葱、白胡椒、盐。
做法：
1、先把粳米与糯米混合洗净。
2、倒入锅中加适量水，大火煮开，转小火慢煮30分钟。
3、然后期间将螃蟹洗净，把它的蟹壳打开，去除蟹黄备用。
4、之后待粥煮到八成熟加生姜片、蟹黄，续煮10分钟左右。
5、最后加适量白胡椒粉、盐调味，再撒上适量小葱点缀即可。
咖喱蟹
材料：螃蟹、洋葱、牛奶、黄油、咖喱粉、香茅、柠檬、姜、葱、蒜、鱼露、薄荷、朝天椒、面粉、盐。
做法：
1、将螃蟹洗净。
2、把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用。
3、后将各种小菜配料各自洗净切好备用。
4、然后锅洗净，小火下黄油，融化，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
5、再倒入咖喱粉，小火迅速翻炒，加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁。
6、之后把备好的螃蟹倒入咖喱汁中翻炒。
7、最后加入牛奶，盐和鱼露收汁，再撒上一些柠檬汁即可。
