飞宇桑
公螃蟹里面的黄能吃吗
公蟹里面的黄也能吃的。
公蟹里面也有少量的蟹黄，这些蟹黄这其实是公蟹的肝胰腺。而母蟹的蟹黄其实是卵巢、卵细胞以及部分消化系统（包括肝胰腺在内）共同组成的。
也就是说螃蟹里面的肝胰腺属于蟹黄的一部分，是可以吃的。
注意：公蟹黄发苦不宜吃
但是一般只有没成熟的公螃蟹蒸熟之后里面会有淡黄色的蟹黄，成熟的公螃蟹里面一般是乳白色的蟹膏，而且没成熟的蟹黄有时候还会发苦，如果苦的话，那么建议不要吃蟹黄了，只吃蟹肉和蟹腿就好了。
螃蟹的黄在外面能吃吗
1.蒸螃蟹时流出来的：能吃
如果是蒸螃蟹的时候，螃蟹挣扎乱爬等原因导致螃蟹的蟹黄流到了蟹壳外面，只要在蒸螃蟹之前仔细清洗了蟹壳，那么这外面的喜欢还是可以吃的。
2.母蟹的受精卵包：不建议吃
但是如果是在蒸螃蟹之前就发现螃蟹外面有个淡黄色的包，这是母螃蟹的受精卵包，蒸熟后包里面也是黄色的籽，那么这种情况是不建议吃，因为卵包的味道不好，没有营养，而且卵包里面也不太干净。
螃蟹的黄为什么是苦的
1.可能是螃蟹太嫩了
如果是在九月份或者十月初的时候吃螃蟹，螃蟹的蟹黄是苦的，那么可能是因为买到的螃蟹太嫩了，还没到吃螃蟹的时间。这个时候的螃蟹还没有长结实，蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实的。
2.可能是净养时间不够
螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是螃蟹净养的时间不够。
螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天左右。只有净养的时间够了，螃蟹肚子里的脏东西都排出来了，蟹黄才不会那么苦了。
3.可能是养螃蟹的水质太差
有的螃蟹养殖地的水质比较差，那样养出来的螃蟹受到了比较重的污染，蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的螃蟹好吃，甚至还会蟹黄发苦。
4.可能是养螃蟹用了药物
螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是因为在养殖螃蟹的过程中用了过量的药物。
因为螃蟹的生存能力手水质影响比较大，养殖期间需要使用药物，但是如果药物使用过量了，螃蟹吃起来蟹黄就会发苦。
5.可能是螃蟹不新鲜
如果螃蟹不是新鲜的，那么蟹黄吃起来味道也不会好吃，甚至会发苦。
公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃
建议在9月中下旬到10月中下旬期间买母蟹 吃，而10月下旬到11月期间买公蟹吃。
因为每年的9月中下旬，是阳澄湖的开湖时间，从这时候到10月中旬，都是吃母蟹的最佳时期。这时候的母蟹还未交配，作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞还很丰富，因此母蟹吃起来蟹黄非常紧致、饱满，推荐购买。
而在10月下旬到11月，则是吃公蟹的最佳时期，这时候的公蟹处于最佳的交配时期，蟹膏最为肥美，这时候购买公蟹保准没错。
螃蟹不能和什么一起吃
1.寒性食物
从中医的角度来看，螃蟹是属于寒性的食物，在食用之后会使人胃肠寒气过剩，对胃肠的消化功能有所损伤，若是同时吃一些寒性的食物，寒气就更盛了，严重影响身体健康。
常见的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸荠，梨子，香瓜，茄子，冷饮等。
2.含维生素C高的食物
螃蟹和虾、蚌等一样都属于软甲壳食物，这类食物中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，产生有害物质，虽然含量很低，若是经常如此食用会严重损伤肝脏。
常见的高维生素C食物有：猕猴桃，奇异果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。
3.鞣酸含量高的食物
螃蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，形成一种人体胃肠难以消化的络合物，若是吃太多或经常如此食用，还可能出现胃石。
常见的含鞣酸高的食物有：柿子，君迁子，葡萄，李子，石榴，茶叶。
4.高脂肪食物
螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适，可能会消化不良、腹泻。
常见的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。
5.产气食物
还有一些食物，含有丰富的淀粉、纤维素，在吃了之后会在肠道内产生气体，此时如果再吃像螃蟹这样不易消化的食物，可能会影响肠胃健康。
常见的产气食物包括：红薯、黑豆、雪莲果等。
