上清雯华
生粽子是隔水蒸还是水煮
水煮。
如果自己包的粽子或者是购买的生粽子的话，适合水煮，因为生粽子中含有的主要是生糯米，而生糯米需要加热很长时间才能熟透，煮的时候粽叶的清香也能很好的溶解到糯米中，所以生粽子最好是直接用水煮熟会比较好，并且还可以在煮的时候加入适量食用碱，这样煮出来的粽子会更加软糯香甜。
包好的粽子没煮怎么保存
冷藏保存。
如果粽子包好后没煮的话，其粽叶包裹着生糯米和里面的馅料，其水分和营养都比较充足，如果常温下放置的话会很容易滋生细菌，进而导致变质。
所以包好的粽子没煮的话最好是后放到冰箱冷藏保存，冰箱中的低温环境可以延长生粽子的保质期，但也要注意不要放很长时间，不然生粽子的口味也会下降，最好是尽快煮熟食用。
煮熟的粽子怎么存放
1、冷冻保存
夏季天气炎热，所以煮熟的粽子会很容易滋生细菌进而导致变馊、腐败等情况，所以煮熟后的粽子可以放到冰箱中冷藏保存，冰箱冷藏室的低温环境可以延长粽子的保质期，大约可以保存一周左右的时间，注意粽子放进冰箱之前要保鲜袋密封，避免水分流失。
2、冷冻保存
煮熟后的粽子还可以放到冷冻室中保存，而冷冻室的粽子能保存一个月左右的时间，不过冷冻后的粽子需要成分加热熟透后才能食用。
3、真空保存
如果有条件的话还可以将煮熟的粽子放凉后吸真空保存，真空的环境中含有细菌较少，粽子能存放较长时间，一般真空保存的粽子能存放3个月左右的时间。
熟粽子不加热能不能吃
不建议吃。
粽子中主要的是糯米，而糯米不加热的话里面的纤维素和淀粉都是比较难消化的，直接食用的话可能会加重人体肠胃负担，严重甚至可能会出现腹痛、腹泻等不适的症状，所以粽子冷了后最好是加热后再食用，没有加热的话不建议吃。
