凌霄和颂
山竹捏着软好还是硬好
捏着较软、有弹性的比较好。
对于新鲜、成熟的山竹来说，其外壳捏起来一般是比较软的，而且带有一定的弹性，而当存放时间过长时，山竹的外壳就会丢失水分，从而变硬。
此时的山竹不仅会流失较多的水分和营养物质，而且还有可能会滋生细菌、发生变质的情况，所以在选山竹的时候建议选捏着软的比较好。
山竹怎么挑选才好吃
1、外壳有弹性：一般来说山竹外壳的软硬程度决定了山竹的新鲜程度，一般外壳越软、越有弹性，那么就证明越新鲜。
2、绿色果柄：新鲜山竹的果柄是绿色的，果皮也十分光亮，而不新鲜的山竹的果柄是黄色的，看起来颜色比较暗淡。
3、花瓣多：山竹的底部有像花瓣一样的，一般来说花瓣的个数就代表了山竹果肉的多少，所以在选山竹的时候可以挑选花瓣数量较多的。
山竹要放冰箱保鲜还是常温保存
视情况而定。
山竹的外壳比较厚，不仅能够隔绝空气和细菌，而且还能防止内部水分的流失，因此如果环境温度不高的话，那么直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存就可以了。
但是如果室内温度比较高的话，那么就需要将其用保鲜袋装好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样可以抑制微生物的活性，延长山竹的保质期。
山竹要怎么剥
按住头部和底部。
山竹的外壳是比较硬的，并不能够像剥橘子那样直接剥，而是需要先用双手的拇指和食指分别按住山竹的头部和底部，再向中心用力，这样山竹的外壳就能够自动裂开了。
需要注意的是，山竹的外壳里含有较多的紫色汁水，容易沾到手上和衣服上，一旦附着时间过长的话很难洗掉，而且味道也比较涩，所以在吃的时候需要小心。
