宗室英才
蒸螃蟹是冷水还是热水下锅
建议用冷水下锅蒸。
1、一般情况下，蒸螃蟹都是用冷水下锅蒸，如果是用热水下锅蒸的话，锅里面温度本来就很高，在加热的过程中，螃蟹剧烈的挣扎，很容易掉腿，自己吃的话，掉腿也无所谓，如果是用于招待客人的话，最好还是不要用热水蒸，用冷水蒸的话，螃蟹蒸出来会更为美观。
2、蒸螃蟹的时候用冷水进行加热的话，螃蟹会缓慢的热透，这样的话，螃蟹的肉会比较的嫩，而且是由外到内，缓慢的热透的，而如果是用热水进行加热的话，温度会比较高，若是加热的时间比较短的话，螃蟹外面的肉会迅速加热，而内部的肉可能还不会熟，容易出现螃蟹半生不熟的情况。
蒸螃蟹需要解开线绳吗
不用。
蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解开线绳的话，螃蟹容易到处爬，如果锅盖比较轻的话，螃蟹还有可能会爬出来，到时候需要满屋找螃蟹，所以，为了避免这样的情况，在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来，然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。
小贴士
螃蟹绑着蒸，蒸出来外观会更为好看，省心又省力，建议日常这样蒸会比较好。
蒸螃蟹可以隔夜吃吗
建议是当天吃完，若是保存得当的话，也可以隔夜食用。
蒸螃蟹的味道是比较鲜美的，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些蒸螃蟹可以起到补充营养、促进代谢的功效，蒸螃蟹一般是当天吃完的，当天吃口感和营养价值都是最佳的，若是吃不完的话，可以将蒸好的螃蟹放在冰箱冷藏保存，第二天取出加热食用即可。
蒸螃蟹可以放多久
常温保存可以保存一天；冰箱保存可以放1-2天。
螃蟹是一种营养功效比较强的食物，在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质，食用蒸螃蟹可以为身体补充营养，但是螃蟹也很容易受到细菌的污染，因此，能尽快吃完的话要尽快吃完。日常在保存蒸螃蟹的时候也要注意恰当保存，若是室温比较高的话，螃蟹又吃不完，可以将蒸螃蟹放在冰箱冷藏保存起来。
