拈花敏思
蒸蟹用热水还是凉水
建议蒸螃蟹的时候用凉水入锅蒸。
螃蟹是一种动物，螃蟹入锅如果是用热水蒸的话，在蒸制的过程中，螃蟹会剧烈的挣扎，这样很容易出现螃蟹掉腿的情况，最后蒸出来的螃蟹成品会不完整，如果是用于待客的话，是很失礼的，因此，通常情况下，蒸制螃蟹都是用冷水蒸熟的，而且用冷水蒸有一个好处，那就是螃蟹蒸熟的过程中是缓慢的热透的，螃蟹受热会比较均匀，肉质也会比较鲜美。
螃蟹蒸熟了可以隔夜吃吗
保存得当的话可以。
螃蟹是常见的蟹类食物，味道鲜美，一般来说，螃蟹都是现做现吃的，若是做得过多或者有事而吃不完的话，可以将螃蟹用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱进行保存，冰箱温度较低，将螃蟹放在冰箱保存的话，可以有效的延长螃蟹的可食用期限，有利于螃蟹的保存。
小贴士
如果是常温保存的话，建议慎重食用，螃蟹富含蛋白质等成分，若放在常温下隔夜保存，螃蟹很容易变质，变质后就不要继续食用了。
隔夜螃蟹可以用微波炉加热吗
可以。
微波炉是一种加热食物的电器，在日常生活中可以用微波炉来加热剩菜和剩饭，若是有需要的话，也可以将隔夜螃蟹放在微波炉里面进行加热，只需要加热几分钟就可以继续享用美食了，只是要注意，如果隔夜螃蟹是清蒸做熟的，要将螃蟹的肚子朝上蒸，这样加热的话，螃蟹里面的蟹黄不容易流出来。
螃蟹可以水煮吃吗
可以。
螃蟹是一种味道较为鲜美的食物，在新鲜螃蟹中含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质，无论是清蒸还是水煮，味道都比较鲜美，若是将螃蟹水煮的时候往水里面加入一些海鲜或者贝类食物的话，还可以增加菜肴的鲜味和营养功效，食用后有利于身体健康，若有需要的话可以这样食用，不过，如果厨艺不是很厉害的话，还是建议清蒸食用，清蒸螃蟹味道鲜美，操作也简单，不会做饭的人也可以轻松制作美味的螃蟹大餐。
