文斌桑
红枣有酒味还能吃吗
不能吃。
正常情况下，无论是新鲜红枣还是干红枣，都不会带有酒味，如果买到的红枣带有酒味，说明红枣已经出现腐坏变质了，其中的糖分被细菌入侵，导致发酵产生酒精，这样红枣是不能吃的，可能对健康不利。
大枣为什么有酒味
带有酒味的大枣是糖分发酵的结果。
很多人说买的大枣带有酒味，是不是上面喷了酒精，其实并不是，因为在大枣上喷酒精的做法只会放大枣烂的更快，所以几率存在较小，通常是由于大枣放置在温度较高的情况下，导致枣的糖分在高温的作用下逐渐发酵产生酒味，这种枣吃起来味道不好，而且还可能带有有害的致病菌，如不慎食用可能导致人出现腹痛、呕吐、腹泻等不适症状。
红枣有酒味怎么办
尽快扔掉。
带有酒味的红枣是不能继续存放下去的，否则这些发酵红枣中含有的细菌会迅速扩散至其他食物上，导致其他完好的食物也出现发酵或腐坏现象，因此带有酒味的红枣最好是尽快扔掉处理。
红枣如何保存
放在干燥阴凉通风处即可。
购买到的红枣只要不是在夏季温度28度以上，都无需放入冰箱冷藏，平时只要放在密封的袋子中，然后置于干燥阴凉通风的地方就好了，注意防虫、防潮、高温，避免红枣腐坏、生虫、发酸变质。
红枣吃了会上火吗
吃多易上火。
红枣味道甘甜，性温，尤其是干红枣，含有的糖分较高，如果是吃多了很容易导致人内热旺盛、脾胃滋腻，出现口干舌燥、眼睛红肿、口角糜烂、便秘等上火症状，因此日常食用红枣一次性不能吃多，吃完还应适当多喝些水，避免出现上火症状。
一天吃多少红枣为宜
鲜品：2—5个；干品：2—10个为宜。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中糖分比其他食物要稍高，如鲜枣含糖20%—36%，干枣含糖55%—80%，吃多了轻则口舌干渴滋腻，重则上火肠胃不适，建议一天吃的量参考上述标准为宜，鲜品不超过200克，干品不超过50克。
