霸王承教
红枣表面发白是发霉吗
不是。
红枣表面有一点白霜并不是发霉，这是由于红枣经过长时间高温加热之后分离出来的脂质和蜡质，另外红枣在晒制的过程中很容易粘灰，所以表面会有很多白色东西，只要在吃的时候清洗干净即可。
如果是发霉的红枣的话，表面会出现长白毛的情况，并且红枣的质地会变软，气味也会发生改变，这样的红枣就是变质了，不建议再继续食用。
红枣发酸是怎么回事
枣发酵了
红枣吃起来如果有一点酸味的话，可能是由于枣子在新鲜的时候被闷着或者是用水浸泡时间比较久，出现了轻微发酵的情况，这样就会使得枣子吃起来有轻微的发酸。
枣子品种问题
另外红枣的口感和枣树的品种有很大问题，有些枣子可能本身带有一定的酸味，这样晒出了的红枣也会有点发酸。
红枣吃了上火吗
适量食用不会。
红枣性甘平，适量食用是不会上火的，并且还有很好的健脾养胃、补血安神、益气养阴的作用，经常食用可缓解气血不足、失眠气燥等症状。但由于红枣经过晒干脱水处理，其中糖分得到浓缩，所以糖分含量非常高，因此不宜过多食用，否则食用后会在体内产生大量热量，从而会引起上火。
红枣为什么能补血
红枣中含有丰富的维生素、果糖、氨基酸以及大量的铁元素，食用后能调节人体的新陈代谢，促进新细胞的生成，特别是能增强骨髓的造血功能，加速血红细胞的产生，从而能增加血液中红细胞起到补血的效果。所以非常适合有贫血症状的女性食用，另外经常食用红枣还能让气色变得更加的红润。
