书生翠夏
白酒擦拭法
如果购买的柿子还没有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法进行催熟，具体做法是把没有成熟的柿子，用干净的布擦干净表面，然后再取适量的白酒倒在小碗中，把它们均匀涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，这时原本酸涩的柿子就能变得软糯甘甜。
高温焖熟
适当增加柿子保存的温度也能让它快速熟透，这也是最安全的一种催熟方法。平时把购买回家没有熟透的柿子，放在温暖的环境中，最好周边环境的温度能保持在40到50度，而且在柿子的表面盖上几层棉被，让它密不透风，五六天以后柿子就能变熟。
热水浸泡法
生活中想催熟柿子时，可以采用热水浸泡法，可以把家中没有熟透的柿子放在55到60度的温水中浸泡，每天换水2到3次，坚持2到3天以后，柿子就能熟透，原来酸涩难吃的柿子就能变软变甜。但是这种方法不适合催熟大量柿子，而且催熟以后要马上食用，不然很容易发生变质。
药物催熟
想大量催熟柿子学上面这些方法并不实用，最好的方法是像没有成熟的柿子表面喷施药物，乙烯利就是常用的催熟药物之一，可以把它稀释以后制成药液，直接喷施在柿子的表面，再把它们放在温暖的环境中，两三天以后柿子就能完全熟透，催熟效果特别好。
柿子有什么食用禁忌
1、禁止空腹吃
禁止空腹吃柿子，这是人们吃柿子时最重要的食用禁忌，因为柿子中含有的鞣酸和果胶，在遇到人类空腹状态下的胃酸时，会产生不易消化的沉淀物，这些沉淀物如果不能及时排出体外，就会形成结石，会危害人们的身体健康。
2、禁止吃果皮
人们吃柿子的时候还禁止连同果皮一起吃，因为柿子的果皮中含有大量的鞣酸，人们如果爸的果肉和果皮一起吃，就会让人体吸收，超多的鞣酸，会让胃部形成胃柿石，他不但会加重胃部负担，而且会胃功能，会让胃胀和胃痛等症高发。
