玉米排骨湯的功效與作用

通便減肥

玉米中富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善腸胃功能，對消化不良，便秘等症起到良好的改善效果，而且攝入足量的膳食纖維，飽腹感明顯，還不容易產生飢餓感，而排骨也是低脂肪食物，所以食用玉米排骨湯可以起到通便減肥的作用。

降壓降脂

玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量很高，這種成分能降低膽固醇含量，防止其沉積在血管壁上，從而起到控制血壓的作用，而排骨的脂肪含量較少，食用玉米排骨湯能達到一定的降壓降脂功效，對動脈硬化，冠心病，高血脂，高血壓等患者具有一定的保健作用。

延緩衰老

玉米中的維生素E可以促進人體細胞分裂，延緩衰老，而所含的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽酶，亦具有延緩衰老的功能。玉米排骨一起燉湯食用，玉米中的維生素A，玉米黃質，葉黃素等物質與排骨中的蛋白質相結合，更易被人體吸收，幫助延緩身體和面板衰老。

預防近視

玉米中所含的黃體素，玉米黃紙，還能有效對抗眼睛老化，維生素A有助於維持眼睛正常工作，玉米排骨湯中此類營養元素豐富，對預防眼睛近視，夜盲症等眼疾是有幫助的，適合經常用眼人群多喝。

玉米排骨湯的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：一般人群均宜食用，尤其適宜經常用眼，高血壓，高血脂，冠心病，氣血不足，脂肪肝，習慣性便秘，肥胖人群。

2、禁忌人群：玉米是粗糧，含有植酸和膳食纖維，會結合形成沉澱，影響機體吸收礦物質，缺鐵，缺鈣的人群不宜吃;患有胃潰瘍或是肝硬化的人群不宜吃，因為這類人群進食粗糧太多容易引起潰瘍出血。

玉米排骨湯的家常做法

材料：新鮮玉米棒250克，豬排骨250克。

調理：清湯，蔥段，薑片，料酒，食鹽，味精各適量。

做法：

1.新鮮玉米棒洗淨切成塊，放入沸水鍋焯水。

2.排骨用清水浸泡去血水後洗淨，剁成塊，放入沸水鍋焯水後洗淨。

3.砂鍋中加入清湯，玉米，排骨塊，蔥段，薑片，料酒，燒開後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入食鹽，味精調味，揀去蔥段，薑片即可。