風嘯瓊英
楊梅冰凍後要用鹽水泡嗎
凍楊梅一般不需要用鹽水浸泡。
楊梅放在冷凍室中會完全結冰，裡面的楊梅蟲也會凍死，然後被楊梅的果肉緊緊的裹住，此時即使用鹽水浸泡，其中的楊梅蟲也不會出來了，所以凍楊梅一般不用鹽水浸泡，一般楊梅冷凍之前就需要用鹽水浸泡了。
楊梅怎麼用鹽水泡
1、將楊梅挑選一下，去除枝葉和壞果。
2、想用清水沖洗一遍，瀝乾一下水分。
3、在盆中加入適量的清水，依據清水的量加入1勺到2勺食鹽。
4、攪拌均勻之後將楊梅放入其中浸泡。
5、確保所有的楊梅都沒在鹽水中。
6、泡好之後，用清水將楊梅再次清洗一遍。
7、將楊梅撈出瀝乾水分即可食用。
楊梅用鹽水泡多久
楊梅用鹽水浸泡10分鐘左右就可以了。
楊梅汁水豐富，鹽水的滲透壓和楊梅不一定一樣，鹽水濃度過高會導致楊梅失水褶皺，鹽水濃度過低，會導致液體內流，導致楊梅味道變淡，因此不建議泡得過久，10分鐘就可以了。
楊梅用鹽水浸泡有什麼好處
殺菌
鹽水有一定的殺菌作用，因此用鹽水浸泡楊梅可以殺滅楊梅表面的細菌，以免食用較多的細菌。
驅蟲
鹽水可以提供一個高滲的環境，楊梅中的楊梅蟲會受不了從楊梅中爬出了，因此有驅除楊梅蟲的作用。
去除農殘
楊梅在生長過程中容易長蟲子，一定會使用農藥，並且楊梅是聚合果，具有一定的縫隙，很容易殘留農藥，因此用鹽水浸泡可以在一定的程度上去除農殘。
延長保質期
楊梅用鹽水浸泡之後楊梅蟲和細菌都會去除或者殺滅，因此可以減少楊梅蟲和細菌損傷楊梅，有延長保質期的作用。
楊梅用鹽水泡要注意什麼
1、楊梅用鹽水浸泡的話，不適合用濃度過大的鹽水，因為楊梅中的汁液會外流，導致楊梅變軟，失去飽滿的外表。
2、楊梅用鹽水浸泡的時候要注意先清洗一遍，因為楊梅中有一些雜質需要先沖洗掉，以免出現鹽水浸泡的時候越泡越髒的情況。
3、泡完鹽水的楊梅需要再清洗一遍，要不然鹽水中的鹽味會影響楊梅的味道，甜的楊梅變成鹹的楊梅了。
楊梅怎麼洗乾淨
流動的水沖洗
農藥具有水溶性，用流動的水清洗楊梅，可以一點一點將楊梅果肉表面殘留的農藥溶出，可以將楊梅清洗乾淨。
麵粉清洗
麵粉水溶之後有一定的粘性，可以將楊梅表面的細菌、灰塵、農藥都清洗下來。通常是將少許麵粉放在盆中，加水融化成麵粉水，然後將楊梅倒入麵粉水中來回晃動，之後再用清水洗乾淨就可以了。
洗米水清洗
洗米水中含有一定的米粉，因此也具有去除楊梅表面細菌、灰塵、農藥的作用，可以在洗米之後將洗米水留下來，倒入稍微沖洗過的楊梅，浸泡之後清洗乾淨。
