天天健康

挑枸杞時注意一個細節

俊民丶小可愛

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泡水喝、煲湯用，生活中不少人喜歡用枸杞來“養生”。近日，央視《是真的嗎》卻曝出新聞，一些鮮紅的枸杞是用超標的硫磺燻蒸而成，挑選枸杞時該注

泡水喝、煲湯用，生活中不少人喜歡用枸杞來“養生”。近日，央視《是真的嗎》卻曝出新聞，一些鮮紅的枸杞是用超標的硫磺燻蒸而成，挑選枸杞時該注意什麼呢？

國際食品包裝協會副會長董金獅告訴《生命時報》記者，由於枸杞對陽光、溼度都很敏感，儲存起來較為困難，一些不法商販為了方便儲存，就會用硫磺燻蒸。燻蒸過的枸杞不僅儲存方便，而且顏色也會變得更加鮮豔，賣相更好。但這樣的枸杞長期食用不僅不能調節肝腎功能，反而會損害肝腎，長期食用甚至可能致癌。

董金獅指出，最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺燻蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。此外，消費者還可以透過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺燻蒸。正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮幹而肉滿；燻蒸過的枸杞多為鮮紅色，果實偏溼潤，且表面的色彩也較為均勻。如果碰到顏色可疑的，也可以聞聞味道，經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。此外，正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且酸中帶甜；燻蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

釋出於 2021-02-08