铁线雅蕊
木瓜不熟切开了怎么办
木瓜味甘、性温，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、木瓜蛋白酶、木瓜酵素、维生素A、膳食纤维、维生素E等营养成分，在没熟的情况下可以采取炖汤、煮粥、烘干泡茶、榨汁、腌制、凉拌、炒肉丝等方法食用，不仅口感味道好吃，还营养价值高，食用具有美容养颜、润肠通便、健脾消食等作用，但不建议直接生吃，其味道苦涩，口感不好，吃多还易刺激肠胃，引发肠胃不适。
青木瓜煮粥
材料：高丽菜丝适量、盐少许、青木瓜1/4颗、焯烫并清洗过的排骨2-3块、冷水适量、红萝卜末适量、清洗过的生米一小杯。
做法
1、木瓜去皮、去籽、切成小块。
2、排骨焯烫后清洗表面浮渣，备用。
3、准备一个锅子，先熬煮米和排骨，熬煮时间约半小时。
4、半小时后，放进青木瓜、红萝卜熬煮约半小时。起锅前放下高丽菜丝，闷煮5分钟就可食用。
木瓜炖猪蹄
材料：青木瓜、猪蹄、生姜、香葱、食盐、鸡精、食用油。
做法
1、猪蹄洗净，剃去皮毛。
2、放入锅里，加入清水烧开，等浮沫血水都煮出来后，将猪蹄捞起，冲一下凉水备用。
3、准备一块去皮生姜，跟猪蹄一起放到高压锅里，一次性加入足量清水，淋几滴油，上气压阀中火压30分钟。
4、青木瓜去皮去籽，洗净切小块，切一点葱花备用。
5、高压锅下气后，将猪蹄连同汤水一起转到一个干净的砂锅，放入青木瓜再次煮开。
6、煮至汤水沸起后转小火，上盖煲20分钟左右。
7、煲至猪蹄富有胶质、木瓜软烂，调入适量的盐和鸡精。
8、出锅之前，再撒上葱花，拌匀入味即可。
腌制青木瓜丝
材料：青木瓜半个，约300克，百香果3个，杨桃一个，盐适量。
做法
1、先将青木瓜刨丝，加入适量盐腌渍约10分钟，
2、腌制木瓜的时候将百香果切开取汁，
3、将腌渍后的木瓜丝挤出水，放入玻璃保鲜盒中倒入百香果汁，
4、加盖进冰箱冷藏入味3小时。（可以视个人口味适当调整时间，时间越长，百香果的酸味越进入木瓜丝）
5、将杨桃去棱角切片装饰既成。
木瓜炒章鱼
材料：青木瓜、章鱼、葱段、蒜末、酱油、油盐、鸡精。
做法
1、章鱼先切小块，打上花刀，用清水反复洗净，沥干备用。
2、青木瓜去瓢去籽，洗干净后切成薄片。
3、准备两根葱洗净切段，两个蒜瓣去皮蒜末。
4、起锅放油烧热，下入一半的蒜米和全部章鱼，淋入1汤勺酱油，热火翻炒。
5、炒至章鱼接近成熟，放入葱段快速翻两下出锅，将食材连同汤汁一起盛出。
6、另起油锅烧热，放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均匀。
7、炒至木瓜八分熟，将前面炒熟的章鱼连同汤汁一起回锅。
8、最后调入少许盐和鸡精，快速炒匀即可。
没熟的木瓜切开后还能熟吗
不能熟。
已经切开的木瓜，其组织细胞就被破坏了，无论采取何种催熟方法，都需要将其放置一段时间，而在放置的过程中，木瓜会滋生大量的细菌等微生物，还没有被催熟，就可能已经发生变质现象了，因此没熟的木瓜切开后不要继续催熟，应采取上述方法尽快食用，以免变味变质。
