皂角米没泡发可以煮吗 皂角米需要泡多久

皂角米没泡发可以煮吗

可以。

干品皂角米质地坚硬，需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米来说，是可以炖煮食用的，只是说时间较长，不然皂角米未煮好，在很大程度上会影响食用口感。

皂角米需要泡多久

单荚皂角米

对于单荚皂角米来说，质地单薄，比较容易浸泡，一般2-3小时时间可以将其泡发。

双荚皂角米

双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要5小时左右的时间。

皂角米泡久了好吗

浸泡皂角米的时间不超过12小时就还可以，如果超过了12个小时的话，皂角米在水中容易引起发酵，出现发酸，产生异味等变质的现象，造成无法继续食用的后果，所以呢，皂角米还是按照时间来浸泡比较好，不要泡着泡着就忘记了时间。

皂角米用热水泡还是冷水泡

既可以用热水泡，也可以用冷水泡。

热水泡

皂角米用热水浸泡，所需时间较短，比较省时，但是皂角米中的维生素等营养成分易流失，而且对食用口感稍微有点影响。

冷水泡

皂角米用冷水浸泡，是一个慢慢泡发的过程，所需时间较长，比较费时，但是皂角米中的营养成分流失较小，食用口感也比较好。所以，如果不是特别赶时间的话呢，还是建议用冷水浸泡皂角米比较好。

皂角米的推荐做法

皂角米红糖羹

原料：皂角米20克、红糖30克、银耳、红枣适量。

做法：

1、皂角米提前泡发; 银耳泡发，并撕成小片。

2、在锅中加入水和皂角米、银耳、红枣，然后小火煮开。

3、快煮熟时，加入红糖，煲十分钟后，即可食用。

皂角米桃胶汤

原料：桃胶40克、皂角米40 克、银耳小朵、适量冰糖。

做法：

1、将桃胶、皂角米清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。

2、银耳浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵;

3、将所有泡发好的材料用清水冲洗干净，然后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖。

4、盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖40分钟即可。