运洁殿下
升高血压
相信大多数人都知道这一点。
无论是动物实验还是流行病学调查都发现，长期高盐（钠）饮食容易引起高血压，而血压高了，冠心病、中风等心脑血管疾病都可能跟着来。
居民膳食指南推荐每天吃盐不超过 6 克，但是目前我国人均盐的摄入量超过推荐的 50% 还多，是名副其实的高盐大国，也肯定是高血压大国。
引发胃癌
早在上个世纪 90 年代，欧洲的科研人员就发现高盐饮食的人群胃癌发生率高。
后来的一系列流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。翻译过来就是：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。
所以，越是坚持少盐、低盐的饮食，越有利于预防胃癌。
损失钙质
盐就是氯化钠，盐吃多了，钠摄入就过多，这时人体会努力通过尿来排出钠，保持体内元素平衡。
排尿的同时钙质会流失一部分，如果你总是吃很多盐，那么尿里钙的流失就会更多。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。
所以，在某种程度上来说，少吃盐真的等于多补钙！
减少营养
炒蔬菜时如果早放盐，蔬菜会腌出水，失去了细胞结构的保护直接接触高温，让水溶性维生素损失得更多（比如维生素 C）。
另外，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的良好来源，这些元素有利于控制血压和强健骨骼。
如果蔬菜做得很咸，钠摄入量增加，就抵消了蔬菜的一些营养，得不偿失啊。
伤肾
前面说过，盐吃多了之后，多余的钠要经肾脏排出，所以多吃盐其实也在某种程度上加重了肾脏负担。
在肾脏出问题之前，为什么总要用高盐饮食来挑战它的工作能力呢？给肾脏多一些关怀吧。
看看《中国居民膳食指南（2016）》就知道，营养专家推荐成年人每天吃的盐少于 6 克。
6 克盐有多少？大概就是把一个啤酒盖填平那么多。
想少吃盐，不仅是菜要少放盐，鸡精、豆豉、蚝油、咸味酱之类的调料也要少放，因为它们也含有不少的钠。
此外，还要注意一些零食里的隐形盐。比如薯片、锅巴、蜜饯、方便面钠含量都很高，能少吃就少吃一点吧。
