彦霞三岁啦
西洋参过期了还可以吃吗
不能。
虽然西洋参有很高的营养价值，但是也要在保质期内食用，过期后的西洋参就不能再食用了，因为过期后的西洋参会滋生较多的细菌物质，其中的营养成分和药效也已经受到了破坏。
补气在西洋参的保存过程中也要及时检查，有无受潮、变质等情况，如果有严重的变质建议还是扔掉会比较好，如果只是轻微受潮，可以拿出来再晒干合理利用，以免造成不必要的浪费。
西洋参过期有什么用途
泡脚
西洋参中含有丰富的人参皂苷、甾醇、黄酮类物质，而过期后的西洋参虽然不能食用，但仍然能用来泡脚，并且过期的西洋参用来泡脚可以促进血液循环、缓解疲劳，还可以改善脚底皮肤粗糙。
去异味
西洋参还含有浓郁的中药清香，所以还可以将西洋参放置在家中有异味的地方，比如厨房、卫生巾等地，可以很好的帮助去除异味。
怎么看西洋参有没有发生变质
看外观
好的西洋参外表光滑，无霉斑、黑点、裂纹等异常情况，而变质后的西洋参会有受潮发霉、发烂发黑的现象。
闻味道
好的西洋参闻起来会有中药材的清香味，但是不会有苦味，而变质后的西洋参因为滋生较多的细菌，所以闻起来可能会刺鼻的霉味甚至是腐烂味。
西洋参怎么保存时间长
干燥保存
如果需要西洋参保存较长时间，建议最好是保持干燥，比如可以将西洋参存放在干燥密闭的环境，然后在底部放适量的干燥剂，如石灰、木炭等等。
低温保存
低温能抑制细菌滋生，所以想要保存西洋参较长时间还可以将西洋参放到冰箱冷藏室中，这样既能延长保存时间，还能防止西洋参受潮。
