鸡蛋晃动属正常
鸡蛋在煮熟前呈液体状况,理论上是可以晃动的,不过由于其非常粘稠,所以晃动时感觉不会明显。批量生产的洋鸡蛋,由于是饲料喂养,营养程度不太高,粘稠度也跟不上,所以晃动相对明显。而放养土鸡产的蛋,相对洋鸡蛋要粘稠的多,所以晃动起来一般不会被感觉到。
怎样挑选好鸡蛋
把鸡蛋放到水中,好的鸡蛋会横躺,而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。在改革开放前,物资较为稀缺,每个鸡蛋都是宝贝,买回后会在灯泡下透光鉴别,好的鸡蛋微微透出红色,没有黑点阴影,而坏的鸡蛋则是一团黑。日常购买鸡蛋,可以把同一盒的鸡蛋都拿起来摇一摇,如果大部分能晃动,就购买晃动的,如果大部分不能晃动,则买不晃动的,我不信这里面还大部分是坏鸡蛋了。
疯狂晃动鸡蛋后
有时候我们会把鸡蛋带壳在水中煮熟,这样方便携带,想什么时候吃的时候再拿出来敲破,这种情况下外面的会是蛋白,里面的则是蛋黄。但如果我们在煮鸡蛋前疯狂的晃动鸡蛋,使里面的蛋黄和蛋白充分混合,这样之后煮出来的就会是一个黄金蛋,看起来非常有意思,感兴趣的朋友不妨尝试一下。